熱文：建議推動修訂山西老陳醋地理標志產(chǎn)品標準
發(fā)布時間：2023-01-17 14:36:42 文章來源：山西晚報
建議推動修訂山西老陳醋地理標志產(chǎn)品標準,主流媒體,山西門戶。山西新聞網(wǎng)是經(jīng)國務(wù)院新聞辦審核批準，由山西日報報業(yè)集團主管、主辦的山西省重


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1月13日，山西省人大代表、山河醋業(yè)有限公司董事長曹彥軍建議，推動修訂《GB/T 19777-2013地理標志產(chǎn)品山西老陳醋》，助力山西老陳醋高質(zhì)量發(fā)展?！　±详惔椎陌l(fā)酵工藝既是技術(shù)，也是學問，又是藝術(shù)。把非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護傳承和開發(fā)利用有機結(jié)合起來，實現(xiàn)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展，是一件大事。目前，《山西老陳醋保護條例》已實施一年，為保護老陳醋品牌和工藝特色，保障老陳醋品質(zhì)，傳承和弘揚老陳醋傳統(tǒng)文化發(fā)揮了積極的作用?！　‖F(xiàn)在山西醋企生產(chǎn)依據(jù)的《GB/T 197772013地理標志產(chǎn)品山西老陳醋》標準是在2013年修訂的版本，隨著現(xiàn)代生物科技的發(fā)展以及山西老陳醋傳統(tǒng)釀造工藝的傳承與創(chuàng)新，全省各家醋企基本都可滿足山西老陳醋的釀造標準，《GB/T 19777-2013》中部分規(guī)定對山西醋企走出去、擴大山西老陳醋影響力有一定限制。　　曹彥軍說，例如山西老陳醋地理標志產(chǎn)品保護范圍限于山西省中部。此條限制導(dǎo)致山西省內(nèi)大批在地理保護標志范圍外的本土食醋釀造企業(yè)的產(chǎn)品，無法使用“山西老陳醋”的產(chǎn)品名稱，給眾多本土食醋釀造企業(yè)設(shè)置了無形的知識產(chǎn)權(quán)壁壘，影響了山西老陳醋走向全國市場的發(fā)展進程?！　≡俦热?，釀醋原輔料高粱、麩皮、大麥、豌豆主要來自忻定盆地和太原盆地及周邊地區(qū)。此規(guī)定限制了山西老陳醋的原輔料供應(yīng)，進而限制了山西老陳醋的生產(chǎn)和市場供應(yīng)，山西省境內(nèi)自產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高寒谷物無法轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)的山西老陳醋，嚴重影響山西老陳醋的規(guī)?；a(chǎn)和市場競爭活力。還有某些行業(yè)指標，對山西老陳醋的質(zhì)量及風味口感無影響，反而限制了山西老陳醋的產(chǎn)量，不利于山西老陳醋的規(guī)?；l(fā)展和推廣?！　∫虼?，曹彥軍建議，基于以上限制山西老陳醋發(fā)展的條款，可以做些修改。建議將山西省全域納入保護范圍內(nèi)，促進地理保護產(chǎn)品認定向具備條件的企業(yè)開放。建議將山西省全域納入山西老陳醋釀造原輔料：高粱、麩皮、大麥、豌豆的主產(chǎn)區(qū)，發(fā)揮山西省獨特的資源優(yōu)勢，保障山西老陳醋原料供應(yīng)，推動山西省內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品就地轉(zhuǎn)化水平，保障農(nóng)民權(quán)益。建議將pH限制調(diào)整為pH≥3.4，或借鑒鎮(zhèn)江香醋《GB/T 18623》標準取消pH的限定，提升山西老陳醋的產(chǎn)量，讓山西老陳醋走向老百姓的餐桌，普惠老百姓。建議不對山西老陳醋的川芎嗪和總黃酮進行指標規(guī)定，推進山西老陳醋回歸調(diào)味品屬性，從而提升山西老陳醋的產(chǎn)量，推動山西老陳醋規(guī)?；l(fā)展。

山西晚報記者 張磊

標簽： 山西老陳醋 地理標志 傳統(tǒng)文化

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