皮凍Q彈,應(yīng)該有很多人喜歡吃,加上豬皮能夠美容養(yǎng)顏,更是受到很多女孩子的喜愛。下面小編就來教大家一道雙色皮凍,讓你滿足味蕾的同時還能有視覺上的沖擊感。
雙色皮凍需要的食材有:豬皮,蔥,姜,蒜,八角,醬油,料酒。
(相關(guān)資料圖)
材料準(zhǔn)備好之后,下面我們就來說一下雙色皮凍的做法,
第一步,先把豬毛去干凈。
第二步,把豬皮上多余的油脂去掉。
第三步,在鍋中放入適量的水,把準(zhǔn)備好的蔥姜,料酒倒入,放入豬皮,大約煮10分鐘左右,煮好撈出過涼水。
第四步,繼續(xù)要刮油脂,直到一點油脂都沒有為止。
第五步,把豬皮切成絲備用。
第六步,在鍋中放入大量的水,放入八角,蔥姜;隨后倒入豬皮,加適量的鹽,然后用大火煮開,等水燒開之后轉(zhuǎn)用小火,一直到豬皮軟爛,湯汁濃稠就可以關(guān)火了。
第七步,把放入的調(diào)料挑出來,取二分之一倒入模具,稍微涼涼之后可以放入冰箱進(jìn)行冷藏,等到徹底凝固。
第八步,把剩下的皮凍再加入少許的醬油,繼續(xù)煮開。然后倒入之前的模具里,等到都徹底凝固之后,就可以取出用刀切成塊。
第九步,食用時可以配上蒜汁進(jìn)行食用。
溫馨提示:要想做出雙色,最重要的就是一定要等第一次倒入的皮凍,完全凝固,再進(jìn)行二次倒入,這樣做出來的雙色皮凍才會更加好看。其次就是刮油脂的步驟很重要,油脂一定要刮干凈才可以。
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