藕片怎么炒好吃第一名廚?
發(fā)布時間：2023-07-29 21:02:30 文章來源：南方養(yǎng)生網(wǎng)
制作主料：藕1節(jié)、青紅辣椒各2個、五花肉1小塊制作調(diào)料：生姜幾片、大

制作主料：藕1節(jié)、青紅辣椒各2個、五花肉1小塊

制作調(diào)料：生姜幾片、大蒜2瓣、大蔥1節(jié)、生抽2勺、蠔油1勺、鹽1勺、雞精1勺、白糖1勺、香醋1勺

——制作方法和步驟——


(資料圖)

步驟一：把藕去皮，然后破開成兩半，再改刀切成3-4毫米這樣厚的片，放入清水中泡上，防止發(fā)黑。

步驟二：把五花肉切成硬幣厚的薄片、青紅尖椒切成馬耳朵、大蒜生姜、大蔥都切成末，然后分別裝盤備用。

步驟三：鍋中添水大火燒開，放入一勺鹽和一勺白醋，把藕片放入鍋中煮2分鐘，焯一下水。

步驟四：藕片焯完水然后撈出來放入準(zhǔn)備好的冷水中泡涼，然后撈出來把水控干備用。

步驟五：重新起鍋放少許油，把五花肉放入鍋中，用中小火把五花肉油脂炒出來、炒至微黃。

步驟六：五花肉炒至微黃，放入一勺料酒，把酒氣炒干，同時放入蔥姜蒜，把香味炒出來。

步驟七：蔥姜蒜炒出香味，放入藕片、青紅尖椒、生抽2勺、蠔油1勺、鹽1勺、雞精1勺、白糖1勺，大火翻炒均勻。

步驟八：藕片和調(diào)料充分翻炒均勻，順著鍋邊淋入一小勺香醋，繼續(xù)翻炒均勻出鍋。

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