導(dǎo)讀:常言道:“天上斑鳩,地上泥鰍”。泥鰍是一種具有非常高營養(yǎng)價值的淡水魚類,個頭很小,但很美味。特別對于那些身體素質(zhì)差、身體發(fā)育不良的孩子來說,泥鰍是很好的滋補品,比起那些中西藥,泥鰍沒有任何副作用。
泥鰍,性平,味甘,可補中益氣、補腎生精、保肝護肝、消渴利尿。還可以治療孩子皮膚瘙癢、水腫、肝炎、痔瘡等病癥。
(資料圖片)
《本草綱目》中記載:暖中益氣,醒酒,解消渴。在日本,泥鰍被稱為“水中人參”。
吃泥鰍有這5大好處:
1、改善貧血
泥鰍富含鐵、鈣元素,對于臉色蒼白、腿腳無力的孩子來說,泥鰍是最好不過的補血美食了。
2、治療慢性肝炎
現(xiàn)在很多孩子飲食不合理,平時不注意運動,很容易患慢性肝炎。而多吃泥鰍,可以讓黃疸消退以及轉(zhuǎn)氨酶下降,輔助治療慢性肝炎,效果是非常明顯。
泥鰍可以補血,而養(yǎng)肝的前提是養(yǎng)好血,所以堅持吃一段時間,對治療慢性肝炎很有療效。
3、補腎壯陽、恢復(fù)元氣
泥鰍味甘、性平,補中益氣,可以慢慢恢復(fù)人體陽氣。有的孩子有腎炎,這個時候,不妨吃點泥鰍,對治療腎炎有很大的輔助作用。
4、祛濕清熱
泥鰍它有祛濕作用,而這個時候,讓孩子堅持吃一兩個星期的泥鰍,可以有效的緩解其癥狀。
5、預(yù)防動脈粥樣硬化
我曾經(jīng)見到一個孩子動脈血管成蚯蚓狀,她經(jīng)常吃太油膩的食物,導(dǎo)致大量的脂肪淤積在血管內(nèi)。
而泥鰍富含類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸,這種物質(zhì)可以預(yù)防動脈粥狀硬化。
泥鰍這樣做給孩子吃最好:
一、山藥泥鰍湯
材料:泥鰍5條,山藥100克,豆腐250克,生姜適量。料酒、鹽、味精各適量。
做法:
1、先將泥鰍去掉內(nèi)臟,洗干凈;
2、山藥洗凈、切絲,豆腐切小塊;
3、泥鰍入熱油鍋中,煎至微黃時,放生姜、蒜,小火煲10分鐘;
4、山藥、豆腐一同放入魚鍋中,加足量的清水,煮30分鐘后,下味精、鹽調(diào)味,攪勻后即可起鍋。
功效:健脾胃、益腎精、對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉也有一定功效;
二、黑豆芝麻泥鰍湯
材料:泥鰍250克,黑芝麻、黑豆各30克,枸杞子、鹽各適量。
做法:
1、黑豆、黑芝麻洗凈備用;
2、泥鰍放冷水鍋內(nèi),加蓋,加熱,然后取出,洗凈,瀝干水分后下;
3、油鍋煎黃,鏟起備用;
4、全部放入鍋內(nèi),加清水適量,大火煮沸,爛熟時,放入鹽、味精即可。
功效:具有補腎健脾、養(yǎng)血生發(fā)的功效。
三、參芪泥鰍湯
配方:泥鰍250克,黃芪、黨參、山藥各30克,紅棗5顆,生姜3片,鹽適量。
做法:
1、將泥鰍用淡鹽水喂養(yǎng)1-2天;
2、把喂養(yǎng)好的泥鰍用少許鹽去黏液,再放入開水中汆燙,備用;
3、油鍋燒熱,放入姜片,爆香后放入泥鰍,炸至金黃時,鏟起備用;
4、再將黃芪、黨參、紅棗、山藥洗凈,與泥鰍同放入沙煲里,加適量的清水,小火慢煲2小時,最后用鹽調(diào)味即可食用。
功效:黃芪具有鎮(zhèn)靜中樞神經(jīng)系統(tǒng)、提高免疫力、加快新陳代謝的作用。
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