文/圖　半島全媒體記者　劉玉凡　王洪智

都說(shuō)“山東便利店看青島”,近年來(lái),包括以“便利蜂”為代表的平臺(tái)賦能型便利店在內(nèi),各大品牌便利店紛紛在島城跑馬圈地,本土品牌和外資品牌貼身肉搏,一時(shí)烽煙四起。但近日網(wǎng)上熱傳全國(guó)多地便利蜂閉店,青島也有數(shù)家便利蜂門店按下了“暫停鍵”。

什么原因?qū)е露嗉冶憷鋾和I(yíng)業(yè)?何時(shí)恢復(fù)營(yíng)業(yè)?是否還有其他品牌便利店出現(xiàn)同樣情況?應(yīng)對(duì)的出路在哪里?記者對(duì)此進(jìn)行了實(shí)地探訪。

身處繁華商圈

三家便利蜂“打烊”

“樓下的便利蜂快點(diǎn)營(yíng)業(yè)吧,我急著去送錢”……在不少島城網(wǎng)友眼里,便利蜂的商品花樣繁多,不僅有美食便當(dāng),還有自助咖啡等各種品類飲料,被稱為“年輕人深夜食堂”,而它的暫停營(yíng)業(yè),給生活帶來(lái)了不便。那究竟為何暫停營(yíng)業(yè)?連日來(lái),記者走訪了青島多家便利蜂門店。

在李滄區(qū)文昌路,記者注意到,一家門店剛剛掛上“便利蜂”的招牌即宣布暫停營(yíng)業(yè)。門店內(nèi)仍有一些貨品擺放在貨架上,門口張貼的兩張“今日暫別　重逢有時(shí)”公告顯示,“因?yàn)橐咔楦綦x,商品運(yùn)輸受影響,本店將臨時(shí)暫停營(yíng)業(yè),待疫情結(jié)束后本店將會(huì)復(fù)業(yè)經(jīng)營(yíng)?！贝送?在距離這家門店不遠(yuǎn)的文安路上,一家還在裝修的便利蜂門店也已停工,門口大門緊鎖。

在繁華的李滄商圈,位于古鎮(zhèn)路、蘇寧大廈和向陽(yáng)路的三家便利蜂門店也均已暫停營(yíng)業(yè)。

“我們明天就關(guān)門了?！?月11日,一位門店工作人員告訴記者,“這一次要關(guān)挺多家的,上一次關(guān)了40多家?！睂?duì)于何時(shí)恢復(fù)營(yíng)業(yè),這位工作人員表示突然接到關(guān)門通知,“暫時(shí)不知道什么時(shí)候能開(kāi)。”

對(duì)于門店關(guān)閉情況,便利蜂回應(yīng)是受近期疫情影響,導(dǎo)致物流、運(yùn)輸?shù)瘸霈F(xiàn)困難,部分門店臨時(shí)暫停營(yíng)業(yè),并非“關(guān)店”。4月12日,記者就青島多家門店暫停營(yíng)業(yè)的問(wèn)題咨詢便利蜂官方客服,一位工作人員表示,“如果門店暫停營(yíng)業(yè),都是受到疫情(影響)或者公司規(guī)定閉店,具體什么原因我們客服也掌握不到?！?/p>

記者梳理資料發(fā)現(xiàn),便利蜂是一家以新型便利店為主體的科技創(chuàng)新零售企業(yè),自2017年2月14日首批5家店在北京同時(shí)開(kāi)業(yè)以來(lái),已為包括青島在內(nèi)的20個(gè)城市的生活圈提供服務(wù)。其發(fā)展獲得了資本的青睞,先后于2017年和2018年獲得過(guò)兩輪融資,2020年完成新一輪融資,累計(jì)募集資金達(dá)15億美元。公開(kāi)資料顯示,2020年便利蜂在全國(guó)的門店就已達(dá)1500家,公司在北京地區(qū)已實(shí)現(xiàn)盈利。

4月13日,記者通過(guò)啟信寶企業(yè)信息平臺(tái)查詢得知,青島便利蜂商業(yè)運(yùn)營(yíng)有限公司成立于2020年3月20日,公司由北京便利蜂連鎖商業(yè)有限公司100%持股。據(jù)公示信息,公司在青島共有116家門店,其中,絕大多數(shù)門店經(jīng)營(yíng)狀態(tài)正常,閩江路店、盛文國(guó)貿(mào)大廈店、蘇寧大廈店等店處于“注銷”狀態(tài)。

加盟便利店

保守投入20萬(wàn)元

暫停營(yíng)業(yè)的不僅僅是便利蜂,4月13日,青島友客便利連鎖管理有限公司總經(jīng)理魏沛在接受記者采訪時(shí)表示,新一波疫情出現(xiàn)后,友客客流量和物流運(yùn)輸受到影響,也導(dǎo)致部分門店不得已暫停營(yíng)業(yè)。

“山東便利店看青島?！睋?jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的相關(guān)數(shù)據(jù),青島市的便利店增長(zhǎng)率在2019年就達(dá)到了33.3%。除了青島市民熟悉的友客、可好、優(yōu)同等本土品牌,還有“711”等外資“大牌”在青島跑馬圈地。便利蜂等新興的互聯(lián)網(wǎng)便利店品牌的加入,則進(jìn)一步加劇了便利店市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。

但根據(jù)2021年5月發(fā)布的《2020年中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告》顯示,2020年全國(guó)品牌連鎖便利店銷售額2961億元,其中傳統(tǒng)便利店2716億元,盡管受疫情影響,仍然達(dá)到6%左右的增速,規(guī)模優(yōu)勢(shì)企業(yè)與小規(guī)模企業(yè)增長(zhǎng)分化,頭部企業(yè)的發(fā)展增速超過(guò)行業(yè)均值。

不久前剛剛發(fā)布的《2022年中國(guó)便利店產(chǎn)業(yè)全景圖譜》也證實(shí),近年來(lái)便利店門店數(shù)增速大幅上漲,規(guī)模門店增速雖然放緩,但總體銷售額持續(xù)增長(zhǎng),日鮮食品受重視。據(jù)預(yù)測(cè),隨著居民消費(fèi)水平的提高和便利店品類日漸豐富,未來(lái)便利店銷售規(guī)模將取得進(jìn)一步提升,到2025年,我國(guó)便利店銷售額有望超過(guò)5500億元。

魏沛告訴記者,截至今年一季度,友客便利店在山東省內(nèi)已有將近600家門店,“在我們的十年規(guī)劃內(nèi),仍將全力專注在山東市場(chǎng)的深耕經(jīng)營(yíng)。山東省轄16個(gè)地級(jí)市、26個(gè)縣級(jí)市,我們只進(jìn)駐不到四分之一,我省仍有許多友客值得開(kāi)發(fā)深耕的地區(qū)?！?/p>

記者從島城業(yè)內(nèi)人士處獲悉,目前便利店加盟方式靈活,加之平臺(tái)公司支持,仍具有一定的吸引力。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),便利店加盟模式有多種,例如有的是相關(guān)費(fèi)用全部由加盟商承擔(dān),包含房租、設(shè)備、貨品、裝修等；有的模式是加盟商承擔(dān)房租跟裝修,平臺(tái)公司承擔(dān)設(shè)備和貨品；還有的是加盟商承擔(dān)房租、裝修和設(shè)備,平臺(tái)公司承擔(dān)貨品。其中,最后一種模式目前比較流行。以市北區(qū)為例,參考店面大小等因素,加盟一個(gè)面積五六十平方米的便利店,保守估算需投入20萬(wàn)元。

“加盟模式比較靈活,預(yù)算足的話選全投模式,這樣加盟商的收入會(huì)更高,如果是預(yù)算不足,就選擇投入少的。”這位業(yè)內(nèi)人士介紹道。

引領(lǐng)新零售

關(guān)鍵在差異化運(yùn)作

記者通過(guò)檢索便利蜂小程序發(fā)現(xiàn),青島雖然已有數(shù)十家便利蜂門店處于“休息中”,但也有門店仍正常營(yíng)業(yè)。

4月12日中午,記者來(lái)到市北區(qū)鎮(zhèn)海路上的一家便利蜂門店,店內(nèi)顧客絡(luò)繹不絕,基本上都是年輕人。由于正值午飯時(shí)間,店內(nèi)的炒菜、盒飯等頗受歡迎,還有顧客拿著筆記本電腦在就餐區(qū)臨時(shí)辦公。

記者體驗(yàn)發(fā)現(xiàn),“自助”服務(wù)是便利蜂門店的最大特點(diǎn)。顧客在電子屏上自助選餐,柜臺(tái)內(nèi)的工作人員收到訂單,迅速將產(chǎn)品和結(jié)賬二維碼遞出,顧客憑碼在自助收銀機(jī)上結(jié)賬,方便快捷。為了吸引更多顧客,門店會(huì)給每位新注冊(cè)用戶贈(zèng)送5張7.9折的購(gòu)物優(yōu)惠券。此外,顧客在便利蜂下單后,還可以享受外賣配送。

據(jù)多個(gè)便利店品牌官微顯示,當(dāng)下便利店的業(yè)態(tài)多種多樣,例如有的按類型分為水果+便利店、奶茶+便利店、社區(qū)便利店、寫(xiě)字樓便利店、商業(yè)街便利店等,也有的主打“網(wǎng)紅”便利店,目標(biāo)顧客為年輕群體,出售當(dāng)下流行的產(chǎn)品,主要滿足個(gè)人便利性消費(fèi)需求。

為了吸引更多消費(fèi)者,友客每年都會(huì)引進(jìn)上千款常規(guī)新品、引領(lǐng)當(dāng)?shù)啬贻p消費(fèi)者的零售消費(fèi)潮流,“我們與青島啤酒獨(dú)家合作,設(shè)計(jì)出許多家的青島啤酒特色店等,都是我們與日系或互聯(lián)網(wǎng)便利店的巨大差異。”魏沛介紹,“我們更加了解山東各地居民的飲食文化,了解消費(fèi)者口味需求與店鋪的服務(wù)期盼?！?/p>

“同樣的配置,同樣的貨品,為什么有的便利店很火,有的不行呢?說(shuō)到底運(yùn)作模式好才能賺錢?！睒I(yè)內(nèi)人士郭先生表示,品牌便利店吸引顧客除了貨品要全,還要經(jīng)常搞活動(dòng),吸引用戶注冊(cè)會(huì)員,增加用戶黏性。可以預(yù)見(jiàn)的是,經(jīng)過(guò)差異化競(jìng)爭(zhēng),在不遠(yuǎn)的將來(lái),競(jìng)爭(zhēng)力較弱的企業(yè)終將會(huì)被淘汰。

■專家建言 打造一刻鐘生活圈創(chuàng)新升級(jí)激發(fā)活力

2021年5月,商務(wù)部等部門聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于推進(jìn)城市一刻鐘便民生活圈建設(shè)的意見(jiàn)》,鼓勵(lì)商業(yè)與物業(yè)、消費(fèi)與生活、居家與社區(qū)等場(chǎng)景融合,支持“一店多能”滿足社區(qū)居民步行15分鐘內(nèi)的日常生活和品質(zhì)消費(fèi)。青島市商務(wù)局提出打造社區(qū)“15分鐘消費(fèi)圈”,積極實(shí)施“品牌便利店連鎖推進(jìn)計(jì)劃”,本土便利店迎來(lái)了廣闊的發(fā)展空間。

青島市政協(xié)委員、行風(fēng)在線監(jiān)督員王可鋒認(rèn)為,在近兩年網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物和疫情的雙沖擊下,便利店等實(shí)體店的經(jīng)營(yíng)受到了很大影響,生存壓力變大?！罢f(shuō)到底,實(shí)體店的定位是最核心的,我們所謂的‘新零售’業(yè)態(tài),也到了一個(gè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)折的節(jié)點(diǎn)。大而全的超市競(jìng)爭(zhēng)力不如之前,取而代之的是更細(xì)分的、更迷你的業(yè)態(tài),針對(duì)某類人群、某種單品,下沉到某種消費(fèi)目標(biāo)的集合體?！蓖蹩射h表示,消費(fèi)者對(duì)實(shí)體店更看重的是體驗(yàn),例如這幾年在島城發(fā)展迅猛的盒馬鮮生,其實(shí)體店不僅是生鮮購(gòu)物超市,還包括餐飲等業(yè)態(tài)。

在王可鋒看來(lái),相較于大型賣場(chǎng)及超市和購(gòu)物中心,便利店有其自身的優(yōu)勢(shì):便利店一般開(kāi)在社區(qū)或人流量多的地方,距離消費(fèi)者更近；營(yíng)業(yè)時(shí)間一般較長(zhǎng),其中很多24小時(shí)營(yíng)業(yè),消費(fèi)者隨時(shí)可以購(gòu)物；還有便利店的商品分類小而全等。王可鋒認(rèn)為,在城市發(fā)展過(guò)程中,“新零售”是一種信號(hào),一定程度上折射了城市消費(fèi)的更新迭代,因?yàn)殡S著城市基礎(chǔ)設(shè)施、產(chǎn)業(yè)等各種要素的升級(jí),零售業(yè)必須創(chuàng)新,挖掘更多發(fā)展活力。

標(biāo)簽： 工作人員 有限公司