昔日平民的綠鰭馬面鲀(俗稱扒皮魚,面包魚等等),隨著野生捕撈量的降低,如今海捕的量已經(jīng)非常稀少,而人工養(yǎng)殖面臨魚苗培育數(shù)量不夠的難題。從2006年開始,中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所陳四清帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì),經(jīng)過連續(xù)10多年攻關(guān),解決了魚卵孵化后容易發(fā)生大面積死亡的難題。如今一年培育超過1000萬尾魚苗,而且可以做到全年無間隙培育。同時,根據(jù)扒皮魚的生長特性,逐漸發(fā)展成了南方海域越冬,北方海域度夏,南北接力的養(yǎng)殖模式。由于市場需求量大,價格也是相對較高,養(yǎng)殖戶往外銷售,一斤就超過50元。
探訪:
【資料圖】
一網(wǎng)能養(yǎng)超過10萬斤 青島首次養(yǎng)殖“扒皮魚”
6月16日,記者來到位于青島西海岸新區(qū)瑯琊鎮(zhèn)海域的一處下碼頭。離岸邊大概1公里左右的地方,有一處房屋漂泊在海上。上午11時許,青島新洲淵盛漁業(yè)有限公司的工人代師傅開車漁船,??吭诹舜a頭上。
跟一般的木頭船不一樣,這艘木船中間是鏤空的,直接跟海水相通。在海面上行駛了五六分鐘時間,能看到一片用木板連接起來的“筏子”。木板筏子只有20厘米左右的寬度,剛好放得下兩只腳。在筏子上的師傅如履平地,飛快地從側(cè)走到另外一側(cè)。
據(jù)介紹,整片養(yǎng)殖區(qū)30畝左右,養(yǎng)殖了七八個品種的魚類。有鱸魚、真鯛、黑頭等等,一個網(wǎng)箱就能養(yǎng)10萬斤魚。在一處網(wǎng)箱里,工人往下扔了魚蝦做成的餌料,幾條魚影閃過。據(jù)介紹,投喂的餌料都是海捕的小魚小蝦,這也使得成本相對較高,同時這也保證了品質(zhì)更接近野生魚類。
師傅撈上來一條,正是去年開始養(yǎng)殖的新品種——綠鰭馬面鲀。記者看到,這種魚看起來大眼睛,小嘴巴,大長臉,確實(shí)沒有辜負(fù)“馬面”的稱號。
這條魚長度不到20厘米,代師傅用網(wǎng)兜一顛,立馬說大概4兩左右。從事魚類養(yǎng)殖近20年時間,一條魚的大小,代師傅瞧一瞧大概就能知道,誤差不超過2兩。
代師傅介紹說,在上世紀(jì)70年代,綠鰭馬面鲀是跟帶魚一樣的平民魚,捕撈量非常大,價格也很便宜。從二十世紀(jì)90年代以來,由于過度捕撈、環(huán)境惡化等原因,綠鰭馬面鲀的捕撈量急劇減少,價格也是一路攀升,一斤能賣到60元甚至上百元。
記者了解到,青島本地采用網(wǎng)箱養(yǎng)殖這種魚,還是第一次。此前,基本上南方的城市居多。負(fù)責(zé)人介紹,他們?nèi)ツ?1月份,在煙臺海域?qū)iT購買了一批野生的苗。暫養(yǎng)一段時間后,拉到了位于南方的基地進(jìn)行過冬。
今年4月份的時候,他們通過運(yùn)輸船,將部分魚苗又拉回了青島進(jìn)行養(yǎng)殖。生長區(qū)域的不同,具體的養(yǎng)殖管理也需要進(jìn)行摸索。但是,野生苗的數(shù)量有限,要想擴(kuò)大規(guī)模,必須通過人工繁育的苗進(jìn)行補(bǔ)充。
揭秘:
南北接力養(yǎng)殖 苗種背后的“青島力量”
青島新洲淵盛漁業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人冷春海介紹說,現(xiàn)在綠鰭馬面鲀基本上采用南北接力養(yǎng)殖的方式,主要是溫度跟海水的咸度。北方海域到了冬天氣溫非常低,難以越冬。而且,現(xiàn)在隨著運(yùn)輸技術(shù)的進(jìn)步,活魚運(yùn)輸也越來越方便。他們都是通過船只來運(yùn)輸,相當(dāng)于一個移動的網(wǎng)箱。從南方基地運(yùn)到北方,一般只需要四五天的時間,一次能運(yùn)輸10多萬斤,基本上沒有損耗。
記者了解到,目前綠鰭馬面鲀每年的苗種需求超過千萬尾,而大部分都是采用了中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所科研攻關(guān)的技術(shù)。
中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員陳四清說,這種魚有一個好處,不僅好吃,還能清除網(wǎng)箱上面的海藻。2006年的時候,一些養(yǎng)殖戶四處求購用來清理網(wǎng)箱。當(dāng)時的價格一斤26元,由于需求量小,種苗的繁育并不順利。
此后,由于南方養(yǎng)殖戶開始希望大量購買苗種,陳四清帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行科研攻關(guān)。陳四清介紹說,育種最大的難題是如何提高規(guī)模。在此之前,不少企業(yè)都能育種,但是規(guī)模最大不超過10萬尾,再大了以后就會出現(xiàn)死亡。
陳四清帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)通過研究發(fā)現(xiàn),小苗剛出生以后第一次進(jìn)食,如果吃不到想吃的餌料,就再也不會吃東西最后餓死。發(fā)現(xiàn)了這個規(guī)律后,他們研究出合適的餌料,成功突破了無法大規(guī)模育種的瓶頸。目前,他們合作的企業(yè)每年育種超過1000萬尾,8成以上運(yùn)往了南方。
同時,陳四清還帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)解決了育苗時間人工可控的難題。此前,自然環(huán)境下們的繁殖時間在5、6月份,經(jīng)過一個多月的培育期,北方海域降溫已經(jīng)不適合生長。這個時候,只能運(yùn)往南方城市養(yǎng)殖。這也是目前養(yǎng)殖方式最常用的南北接力養(yǎng)殖。
綠鰭馬面鲀適宜的溫度是9℃到29℃,青島海域適合的月份在5月到10月。如果按照原來的育種時間,北方養(yǎng)殖戶能養(yǎng)殖的時間太短,經(jīng)濟(jì)效益不高。于是,他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)研究這種魚的生長環(huán)境,終于掌握了繁育的因素,能夠做到全年可以育苗。
熱銷:
不愁銷路 活魚批發(fā)一斤超50元
6月16日,記者在現(xiàn)場采訪的時候,不斷有客戶下訂單,購買鱸魚、真鯛以及綠鰭馬面鲀等等。冷春海介紹說,目前山東的市場還處于摸索的階段,從他們這里批發(fā)的話,一斤超過50元。如果是市民在飯店里吃的話,可能需要六七十元或者是上百元,這跟運(yùn)費(fèi)以及后期的制作費(fèi)用相關(guān)。
冷春海說,現(xiàn)在正好處于休漁期,市場上海鮮的缺乏,給他們提供了很大的市場空間。他們養(yǎng)殖的鱸魚、黑頭、真鯛等等,都不愁銷路。他們主要面對整個山東區(qū)域,豐富了市民的餐桌。
對于山東區(qū)域而言,綠鰭馬面鲀屬于一個相對少見并且高端的魚種。目前,主要是以銷售活魚為主,整體的銷售還行。不過,他們目前的養(yǎng)殖規(guī)模并不大,估計只有上萬斤。
“還是看市場的銷售情況以及收益情況,”冷春海說,如果收益好的話,明年會擴(kuò)大規(guī)模養(yǎng)殖。
專家:
銷售環(huán)節(jié)待打通 需保證適當(dāng)利潤維護(hù)持續(xù)發(fā)展
陳四清介紹說,綠鰭馬面鲀作為曾經(jīng)的平價魚,從沿海到內(nèi)陸城市,市場接受程度很高。這種魚的生長適應(yīng)性也比較強(qiáng), 具有很大的增長空間。
目前,這種魚主要的養(yǎng)殖區(qū)域在南方,經(jīng)濟(jì)效益也不錯。陳四清認(rèn)為,綠鰭馬面鲀對于青島發(fā)展深遠(yuǎn)海網(wǎng)箱養(yǎng)殖,打造藍(lán)色糧倉,也是非常適合的一個品種。青島的海域5月份到10月份,一共6個月的時間,都適合它的生長,差不多能從育苗長到4兩左右。這個重量,已經(jīng)達(dá)到了可以出魚的規(guī)格。另外,這個時間也是青島天氣比較好的時候,養(yǎng)殖戶也不會太辛苦。
成長周期短,價格相對高,給養(yǎng)殖戶帶來了比較高的利潤空間。相比于黑頭等魚,一般養(yǎng)殖周期需要兩年才能出魚,這就導(dǎo)致投入時間長,風(fēng)險性增加,養(yǎng)殖戶積極性減弱。
同時,市場目前的銷售環(huán)節(jié)需要進(jìn)一步打通,這也是目前進(jìn)一步發(fā)展所面臨的困境?;铘~跟冷凍魚價格相差不算太大。如果能夠?qū)︳~類進(jìn)行深加工、或者制作成半成品、預(yù)制菜等等,就可以賣往全國的市場,需求量一下子就提上來了,養(yǎng)殖規(guī)模會很快擴(kuò)大。
另外,陳四清建議說,作為養(yǎng)殖魚類,綠鰭馬面鲀有著非常大的潛力,但是也應(yīng)當(dāng)保障合適的利潤空間,避免陷入低價競爭的惡性循環(huán)。如果價格過低,導(dǎo)致養(yǎng)殖戶過度追求產(chǎn)量,反而難以保證質(zhì)量,保證合理的效益,才能存進(jìn)產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康的發(fā)展。
標(biāo)簽: 中國水產(chǎn) 科學(xué)研究院 黃海水產(chǎn)研究所
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