你以為你買的是牛排，其實(shí)都是碎肉、冷凍僵尸邊角料壓的；你以為你喝的是奶茶，其實(shí)里面沒有奶，有的是植脂末和奶精粉；你以為你喝的是燕窩，其實(shí)是明膠片和植脂末加糖漿泡出來的......

(資料圖)

[email?protected]，一經(jīng)發(fā)布就引發(fā)廣泛關(guān)注，其視頻中常被提及的“?？怂箍萍肌币辉~成為潮流新梗。

玩轉(zhuǎn)“海克斯科技”，掌握流量密碼

“?？怂箍萍肌痹臼侵赣螒蛴⑿勐?lián)盟里的科學(xué)技術(shù)，是運(yùn)用魔法與科技形成的全新融合物，可以制造出每個(gè)人都能使用的工藝品。

但現(xiàn)在它又有了另外的定義，指在食品制作過程中，加入一些添加劑，使得原有食材無論是口感還是外觀都發(fā)生質(zhì)的變化，以次充好是常見操作，更有甚者，直接跳脫出原有“品類”，雞鴨肉充當(dāng)牛羊肉還能看不出分毫，關(guān)鍵是味道還真是好，妥妥的“科技美食”。

辛吉飛用“斜嘴”的夸張表情、幽默的解說、清晰的食品制作過程，完美詮釋了令人心驚的“科技與狠活”，短短30天漲粉600多萬，一天的漲粉量也達(dá)到了34.8萬，屬實(shí)握住了漲粉秘籍。

在辛吉飛發(fā)布的視頻中，他陸續(xù)向網(wǎng)友展示：為什么餐館的骨頭湯特別白？他說，可能是因?yàn)樯碳矣昧巳ǖ獭⒅仓┑仁称诽砑觿┱{(diào)色；為什么直播間的燕窩能賣29.9元超低價(jià)？他說，可能是因?yàn)樯碳乙煌胙喔C的成本只包括6毛的明膠片、4毛的糖漿、5毛的包裝；炸蝦仁用的可能不是真蝦？使用的是面粉、色素、蝦肉香精；黑糖珍珠奶茶里面沒有牛奶？而是使用了植脂末和奶香精……

“一勺三花淡奶”出圈

本是烤肉店老板的劉慫，憑借著“一勺三花淡奶”迅速走紅出圈。截至目前，劉慫抖音賬號粉絲超過330萬，近15天漲粉超260萬，其8月25日發(fā)布的“三花淡奶煮羊湯”視頻獲贊75萬。

這些視頻沖上熱搜之后，爭議也隨之而來。有不少人認(rèn)為其視頻是片面誤導(dǎo)公眾，棒打了一批良心商家，更有店主為自證清白連夜直播熬制羊湯。但亦有不少人對劉慫表示支持，他們認(rèn)為劉慫的視頻系揭露行業(yè)“潛規(guī)則”，能夠幫助消費(fèi)者正視當(dāng)下食品添加劑濫用問題。

劉慫告訴記者，自己是個(gè)純東北小伙，從事餐飲行業(yè)已有四年之久，目前在沈陽經(jīng)營著一家烤肉店。面對博流量、誤導(dǎo)大眾等質(zhì)疑，劉慫直言不諱：“老師傅在視頻中為了配合我，確實(shí)添加了‘演繹成分’，為的就是視頻更好看?！?/p>

劉慫說，他不否認(rèn)，這些視頻確實(shí)有流量，為他帶來了收益，所以他才一直拍攝下去。但劉慫也表示，部分網(wǎng)友“過度解讀”了他拍視頻的用意，他并沒有站立場、帶節(jié)奏，更不存在販賣飲食焦慮，僅是把制作全過程拍攝出來，讓更多消費(fèi)者去了解和自主選擇，“其實(shí)用三花淡奶速成羊湯的做法十幾年前就有了，在我們這里也很常見?！?/p>

對此，有不少網(wǎng)友在視頻下留言：“飛哥一段短視頻，比嘮叨了我二十年的媽媽還管用，讓我戒掉了路邊攤小吃?！?/p>

更有網(wǎng)友驚覺：“原來湯可以這么燉，粥竟是這么熬的?？赐晁麄z的操作，一下子治好了我喜歡點(diǎn)外賣的習(xí)慣。”

一時(shí)間，辛吉飛和劉慫將“?？怂箍萍肌蓖粕狭溯浾摰娘L(fēng)口浪尖，他發(fā)布的短視頻，至少揭露了部分餐飲業(yè)中不規(guī)范使用食品添加劑的亂象，一番“?？怂箍萍肌辈僮?，也讓整個(gè)食品行業(yè)陷入了沉思。

處于爭議風(fēng)口的“科技與狠活”

就在辛吉飛發(fā)布了幾個(gè)“?？怂箍萍肌币曨l之后，@中國食品報(bào)融媒體點(diǎn)名批評辛吉飛，認(rèn)為他是在制造焦慮和低價(jià)有罪論，誘導(dǎo)消費(fèi)者不信任價(jià)格便宜的商品，產(chǎn)生惡劣影響。

事件的起因是，辛吉飛發(fā)布了一個(gè)短視頻，由于其賬號風(fēng)格本身有點(diǎn)惡搞的性質(zhì)，在談到一位粉絲花了19元買了一瓶蜂蜜時(shí)，“辛吉飛”直接說了一句“那必是科技與狠活啊”，然后直接用各種添加劑制成了“蜂蜜”，品相與市面上銷售的蜂蜜差不多，這成為人們攻擊他鼓吹低價(jià)有罪論的“罪狀”。

其實(shí)多看幾個(gè)“辛吉飛”的視頻會發(fā)現(xiàn)他的很多視頻都是如此，這不過是他的一個(gè)講述套路，即使后面辛吉飛確實(shí)也說了存在便宜有好貨的情況，仍然逃不了口誅筆伐。

正是這次爭論，使得辛吉飛獲得更多關(guān)注，粉絲量也開始猛增，很多相信“?？怂箍萍肌钡姆劢z直接開懟，后面直接扒出這個(gè)所謂的“中國食品報(bào)融媒體”并不是我們認(rèn)知中的權(quán)威媒體，只是一個(gè)盈利機(jī)構(gòu)運(yùn)營的，在主頁中還留下了合作方式，甚至還開通了小黃車銷售商品，在點(diǎn)名事件后竟然還直接開直播帶貨，讓人大跌眼鏡。

流量將這件事捧到一定高度后，陸續(xù)有其他商家站出來指責(zé)辛吉飛，說，不談劑量只談添加劑是耍流氓，是為了流量的隨意鼓吹。其中有一些確實(shí)是誠信商家受到牽連出來發(fā)聲，但更多發(fā)聲的人在網(wǎng)友眼中都是被動了“蛋糕”的人，為了自己的利益攻擊辛吉飛。

除了這些負(fù)面聲音，更多的是聲援。很多網(wǎng)友都出來替辛吉飛說話，指出辛吉飛只是告誡大家不要相信小作坊的三無產(chǎn)品，一定要購買可靠的大品牌產(chǎn)品，不要因?yàn)樨潏D小便宜，就購買假冒偽劣產(chǎn)品。

還有很多博主要么直接為“辛吉飛”抱不平，批駁所謂“中國食品報(bào)”的視頻，直接推翻扣在“辛吉飛”頭上的幾宗罪。要么以行動支持他，很多餐飲從業(yè)者也一起加入“?？怂箍萍肌钡年?duì)伍，揭露甚至農(nóng)產(chǎn)品和蔬菜都逃不過“?？怂箍萍肌薄?/p>

雙方各執(zhí)一詞，爭論不下之時(shí)，故事卻似乎寫到終章。9月21日，辛吉飛在直播時(shí)接到來自抖音官方的電話，因?yàn)樽罱活l繁舉報(bào)，建議他調(diào)整內(nèi)容創(chuàng)作方向，而他非常硬氣地表示不接受，直接申請將賬號注銷。而后，也有一些短視頻博主以銷號來表示對“流氓平臺”的控訴。或許這可以被視為反對者的“小勝利”，但大多數(shù)人還是留下了悲嘆。有人指出這是時(shí)代的悲哀，有人說，“他們不去解決問題，卻解決提出問題的人”。

辛吉飛的賬號注銷了，但無良商家卻不會因此消失，消費(fèi)者對于飲食的焦慮也無法按下暫停鍵?！按蜷_了燈”，真實(shí)的“黑暗”就不存在了嗎？

“?？怂箍萍肌钡某鋈Ρ?，折射出消費(fèi)者的飲食焦慮

有人說，“辛吉飛”的出現(xiàn)是餐飲業(yè)的一場海嘯。

據(jù)了解，今年6月之前，辛吉飛似乎并沒有像當(dāng)下這般火，視頻內(nèi)容也多和調(diào)料、美食有關(guān)，直到此后他制作分享了一條有關(guān)調(diào)味料內(nèi)含物質(zhì)的視頻，將一種種調(diào)料以原料聚合的角度展現(xiàn)在大眾面前，突然帶火了自己。隨后，“科技美食博主”的形象，也成為了他獲得的流量方向。

不過，辛吉飛所展示的內(nèi)容，很多都在現(xiàn)實(shí)中真實(shí)存在，但也并非都是對的，一些具體案例其實(shí)確實(shí)存在以偏概全的情況。不過，這在很多網(wǎng)友看來并不是什么特別大的問題——“這樣的行為至少可以給很多人以警示。”而辛吉飛此前也留言表示，有人稱其拍視頻是為了流量和變現(xiàn)，但實(shí)際上，他的初衷就是想勸解朋友們注重健康，合理膳食。

專家：

“科技美食”香不香，關(guān)鍵還在于市場與行業(yè)的監(jiān)管

有業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，辛吉飛和劉慫的走紅，是蹭上了消費(fèi)者對食品安全的焦慮，但這正是大眾在食品添加劑科普上存在大量空白所致。其實(shí)，無論是劉慫還是辛吉飛，二人的視頻內(nèi)容均沒有提到過食品安全等問題。網(wǎng)友對“海克斯科技”美食是否過度擔(dān)憂了？這些視頻內(nèi)容又是否過度妖魔化食品添加劑？

“沒有添加劑，就沒有食品工業(yè)?！苯洗髮W(xué)食品學(xué)院食品專業(yè)華霄教授曾在自媒體平臺公開表示，很多人認(rèn)為食品添加劑是不健康的，甚至認(rèn)為是有毒有害的東西。其實(shí)，食品添加劑是為了改善食品品質(zhì)和顏色、香味、氣味，以及為了延長它的保質(zhì)期，又或者是因?yàn)榧庸さ男枰?/p>

在哪些情況下要用食品添加劑？華霄教授稱，第一種是為了減少浪費(fèi)，例如每年我們會產(chǎn)生像橘子類的資源，如果不當(dāng)季食用就會產(chǎn)生浪費(fèi)，所以做成水果罐頭，為了延長保質(zhì)期，水果罐頭中要加一點(diǎn)點(diǎn)抗菌劑；第二種在食品加工過程中，食材形狀發(fā)生了變化，比如說肉制品，為了抑制梭狀芽胞桿菌的產(chǎn)生，需要添加一種叫亞硝酸鹽的添加劑；第三種是為了模擬天然食材的特性，比如說QQ糖有不同的顏色，就會添加一些色素。

在我國，食品添加劑的種類、范圍和使用劑量都是有非常明確的規(guī)定的，具體可以參考國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》?！澳壳暗氖称诽砑觿┖芏嗟膩碓炊际翘烊粊碓?，所以請大家放心?！比A霄教授說。

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技技術(shù)學(xué)院教授熊漢國在接受媒體采訪時(shí)則表示，商家如果用白糖做蜂蜜、明膠做燕窩，這屬于作假，這是食品法規(guī)所禁止的，應(yīng)該予以打擊。不過，只要廠家所用添加劑的種類、搭配、用量符合國家相關(guān)規(guī)定，并不違法，且適當(dāng)使用能增加食品的風(fēng)味。

“食品添加劑是食品工業(yè)發(fā)展到一定程度后技術(shù)的展現(xiàn)?！焙贾莸谝患紟煂W(xué)院餐飲休閑產(chǎn)業(yè)學(xué)院院長、中國烹飪大師王愛明告訴天目新聞記者，其實(shí)，整個(gè)食品行業(yè)還是很健康的，可能個(gè)別商家為了利潤、風(fēng)味需求等因素有一些自己的配方，如果消費(fèi)者覺得有問題的，可以向食品藥品監(jiān)督管理局或者市場監(jiān)督管理局舉報(bào)，“國家對食品的監(jiān)管還是很嚴(yán)格的?！?/p>

半島新聞客戶端綜合整理，素材來源：天目新聞、封面新聞、中國食品網(wǎng)、上游新聞等

標(biāo)簽： ?？怂箍萍?/span> 食品添加劑 中國食品