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半島網(wǎng)12月12日訊(記者 李京媛 通訊員 徐抒彥 姜峰) 民以食為安。為進(jìn)一步壓實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任,保障群眾飲食安全,市南區(qū)加大監(jiān)管力度,有力打擊違法違規(guī)行為,全區(qū)食品安全水平得到明顯提升和改善。近日,市南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織開(kāi)展第十六期“直擊后廚、護(hù)航食安”整治行動(dòng),執(zhí)法人員突擊檢查了市南區(qū)齊海魚(yú)圣大酒店,發(fā)現(xiàn)不少問(wèn)題。
在檢查中發(fā)現(xiàn),該酒店盡管設(shè)置了食品安全總監(jiān)和食品安全管理員,但相關(guān)食品安全管理人員對(duì)相關(guān)法律法規(guī)不了解,食品安全管理落實(shí)不到位;存在加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和冷藏冷凍庫(kù)衛(wèi)生不整潔、食品及原料未分類(lèi)規(guī)范存放、消毒后餐飲具未規(guī)范保潔、加工工具沒(méi)有實(shí)行色標(biāo)管理分類(lèi)使用、食品安全管理記錄不全等食品安全隱患問(wèn)題。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)約談了企業(yè)負(fù)責(zé)人,對(duì)食品安全管理人員進(jìn)行了指導(dǎo),對(duì)存在問(wèn)題逐一提出整改方案。
在全區(qū)持續(xù)開(kāi)展“直擊后廚、護(hù)航食安”專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)是市南區(qū)規(guī)范企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為,加強(qiáng)食品安全監(jiān)管,有力打擊違法違規(guī)行為的重要舉措。
專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)規(guī)定每月兩次集中執(zhí)法人員和力量,由區(qū)人大代表、青島電視臺(tái)等媒體記者、青島市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)人員、食品安全檢測(cè)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)人員參加檢查團(tuán)隊(duì),隨機(jī)抽取餐飲企業(yè),采用“四不兩直”方式,不打招呼,直擊現(xiàn)場(chǎng),對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢查進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)直播,讓群眾能直接看到餐飲企業(yè)后廚的現(xiàn)狀和問(wèn)題,具有現(xiàn)場(chǎng)感真實(shí)感。
同時(shí),在每次專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)前,執(zhí)法人員根據(jù)實(shí)際都有不同的重點(diǎn)和內(nèi)容,結(jié)合著不同的時(shí)間節(jié)點(diǎn),針對(duì)行業(yè)的短板,進(jìn)行規(guī)范。
結(jié)合著“直擊后廚、護(hù)航食安”專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng),市南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還在開(kāi)學(xué)季和中高考季開(kāi)展校園周邊專(zhuān)項(xiàng)檢查,守護(hù)師生食品安全;在旅游旺季,對(duì)重點(diǎn)旅游景點(diǎn)周邊的食品安全進(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)檢查等等。
除此之外,還多次開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商會(huì)議,建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制;多次開(kāi)展食品安全培訓(xùn),提高單位食堂經(jīng)營(yíng)者的食品安全知識(shí)水平和法律法規(guī)意識(shí),有效規(guī)范各單位的食品加工行為。
多措并舉之下,全區(qū)食品安全水平得到明顯提升和改善,群眾對(duì)食品安全滿(mǎn)意度提升到93%以上。
標(biāo)簽: 食品安全 執(zhí)法人員 南區(qū)市場(chǎng)
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