新春走基層 | 年貨“一哥”堅果熱銷 企業(yè)訂單已經(jīng)排到大年三十
發(fā)布時間：2023-01-15 05:57:23 文章來源：大眾報業(yè)·半島新聞
文/圖　半島全媒體首席記者　王好穩(wěn)字當頭,穩(wěn)中求進。春節(jié)臨近,年貨市場正全力沖刺,隨著全國疫情防控措施優(yōu)化調(diào)整,各地力拼經(jīng)濟良好開局,這個

文/圖　半島全媒體首席記者　王好

穩(wěn)字當頭,穩(wěn)中求進。春節(jié)臨近,年貨市場正全力沖刺,隨著全國疫情防控措施優(yōu)化調(diào)整,各地力拼經(jīng)濟良好開局,這個年貨季對于消費復蘇的風向標意義尤為突出。


(資料圖片)

從80后兒時過年少不了的瓜子、花生,到時下年輕人過年“新標配”的圍爐煮茶烤堅果,無論產(chǎn)品和形式如何更迭,堅果在年貨清單上的“霸主”地位始終不可撼動。新春走基層,記者來到線下超市,深入線上渠道,走進生產(chǎn)車間,對話經(jīng)營者、種植戶,探訪一顆堅果背后供需互動、產(chǎn)業(yè)聯(lián)動新變化。

市場:

高端堅果更受寵

艾媒咨詢調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,超九成受訪用戶今年有購置年貨的打算。其中,堅果炒貨以68.79%的占比位列2023年中國消費者已購置或計劃購置年貨類型首位。

1月11日,在青島大潤發(fā)寧夏路店,酒水飲料、休閑零食、禽畜肉類等各類傳統(tǒng)年貨琳瑯滿目,春節(jié)消費氛圍感撲面而來。記者注意到,在散裝堅果區(qū),開心果、松子、榛子、碧根果等一應俱全,吸引了不少消費者圍聚挑選。

“目前散裝堅果炒貨日均銷售額在1萬元以上,日銷量達到五六百斤,較元旦之前翻了三倍還要多?！薄笆吖n”負責人謝日新告訴記者,春節(jié)前是堅果的傳統(tǒng)銷售旺季,今年相較于價格較低的瓜子、花生等炒貨,相對高端的開心果、松子等堅果產(chǎn)品銷售更好,“開心果是我們的散裝堅果銷售冠軍,其次是松子”。

除了線下散裝堅果選購場景升溫,線上渠道的堅果禮盒銷售熱度同樣漸入佳境。12日,記者瀏覽京東堅果禮盒熱賣榜看到,多款禮盒七日售出超過10萬件,同時多款商品提示“當前地區(qū)無貨”?？头藛T告訴記者,春節(jié)前是銷售旺季,顯示無貨表示就近倉庫暫時已經(jīng)沒有庫存。

記者注意到,線上禮盒裝堅果“玩法”更為多樣。以京東京造推出的堅果年貨大禮包為例,總共包括9個SKU,從9種堅果果干拼配的“每日堅果”禮盒,到8罐裝的純堅果果仁禮盒,再到5種堅果混裝的1.1kg大罐裝,可謂囊括了春節(jié)宅家歡聚、走親訪友的各種場景需求。此外,占據(jù)堅果禮盒榜單銷售前列的單品,基本都為凈含量1kg以上的大包裝,價格根據(jù)具體所含堅果品種不同,集中在幾十元到200元區(qū)間。

量販裝、混合裝的銷售方式顯然戳中了消費者的心,評論區(qū)不少顧客留言表示“快過年了,買點堅果,分量挺足”“送禮自用非常合適”“已經(jīng)是第二次購買”“吃完還會回購”。

企業(yè):

訂單已經(jīng)排到大年三十

堅果熱銷表象下,是上游食品加工產(chǎn)業(yè)鏈的欣欣向榮。作為京東京造供應商,青島眾地堅果食品有限公司(以下簡稱“眾地堅果”)位于青島平度市南村工業(yè)園的生產(chǎn)車間眼下正拉滿產(chǎn)能,全力保障年貨節(jié)產(chǎn)品供應。

1月10日,眾地堅果位于平度的生產(chǎn)車間,正在加班加點生產(chǎn)堅果年貨禮盒。

“今年春節(jié)檔的訂單量爆炸式增長,增幅超過百分之百,企業(yè)順利實現(xiàn)開門紅?！边M入1月份,青島眾地堅果食品有限公司總經(jīng)理魏曉培感受到了近年來前所未有的忙碌,他告訴記者,往年來說,工廠基本農(nóng)歷小年前后就放假了,但是今年訂單拿到手軟,目前排產(chǎn)已經(jīng)排到了大年三十,每天要加開三個生產(chǎn)計劃會,以便溝通調(diào)配各方面資源,保障訂單如期交付。

在魏曉培看來,年貨季訂單的爆炸式增長既在情理之中,又在意料之外。平度是全國最大的花生集散中心,依托本地的堅果產(chǎn)業(yè)帶優(yōu)勢以及企業(yè)自身品質(zhì)體系建設,成立20多年的眾地堅果,產(chǎn)品暢銷英國、荷蘭、西班牙等10多個國家,是多家世界500強食品企業(yè)供應商。與此同時,春節(jié)歷來是堅果企業(yè)全年銷售最旺的時段,年貨季一個月左右的時間,可以占據(jù)企業(yè)全年銷售的40%左右,甚至50%左右。因此,早在年貨節(jié)開始之前,企業(yè)就已經(jīng)著手在原材料、設備、人工等方面進行準備,即便如此,實際銷售仍然大大超出預期,“目前來看,我們工廠的繁忙程度甚至超過了疫情之前?！?/p>

企業(yè)訂單的“意外之喜”,其實是一場產(chǎn)業(yè)升級“有備而來”。記者了解到,作為一家外貿(mào)起家的企業(yè),眾地堅果在開拓國內(nèi)市場之初,面對激烈競爭,也曾面臨銷售渠道拓展難、產(chǎn)品叫好不叫座等發(fā)展痛點,為此,2021年,企業(yè)牽手京東京造,打造標準化、規(guī)?；?、數(shù)字化生產(chǎn)線,依托電商企業(yè)大數(shù)據(jù)優(yōu)勢,通過C2M反向定制,實現(xiàn)工廠型生產(chǎn)企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

“以堅果禮盒為例,百分之八九十的銷量都集中在年貨節(jié)期間,但是作為上游企業(yè),我們的優(yōu)勢在于生產(chǎn),以往受限于銷售鏈條長、信息反饋慢,跟不上市場需求變化,每到年貨季,壓力都很大,因為生產(chǎn)出來的產(chǎn)品經(jīng)常出現(xiàn)好賣的斷貨了、不好賣的積壓了的尷尬?！蔽簳耘嗾f,通過反向定制模式,這樣的尷尬局面得以扭轉(zhuǎn),禮盒中應該包含什么樣的產(chǎn)品、價位多少才最受消費者歡迎,通過數(shù)據(jù)端一目了然,而且需求側(cè)的變化信息能夠迅速反饋,企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)設計有了底,得以實現(xiàn)“新品即爆品”的市場突圍。

據(jù)了解,為了進一步享受產(chǎn)業(yè)升級帶來的企業(yè)發(fā)展紅利,眾地堅果已經(jīng)開始新建廠房,提前布局產(chǎn)能,新工廠將在年內(nèi)投產(chǎn)。

生產(chǎn):

做好小堅果也有大門道

對于堅果行業(yè)來說,在年貨季的激烈競爭中贏得主動,不僅事關企業(yè)全年銷售“基本盤”,更是區(qū)域產(chǎn)業(yè)帶發(fā)展動能累積的“蓄水池”,除了數(shù)字化的鼎力相助,產(chǎn)品品質(zhì)和生產(chǎn)工藝加持同樣重要。

在眾地堅果生產(chǎn)車間,“全力備戰(zhàn)年貨節(jié)　京造眾地爭第一”的紅色條幅旁,分揀、烘干、包裝等各條生產(chǎn)線正開足馬力、熱火朝天生產(chǎn)中。跟所有進入車間的工人一樣,記者入內(nèi)采訪前,必須經(jīng)過測量體溫、更換工作鞋服、戴口罩及帽網(wǎng)、粘塵、風淋、洗手、84消毒液消毒、沖洗手部、烘干、噴灑酒精等十余步嚴格的清潔消殺流程。

“堅果雖小,想要做好做精,加工過程并不簡單,更需要科技和工藝創(chuàng)新?！痹谏a(chǎn)現(xiàn)場,魏曉培指著正在運轉(zhuǎn)的烘烤生產(chǎn)線告訴記者,烘烤是堅果加工的核心工藝,傳統(tǒng)作坊采用熱風烘烤,容易導致烘烤不均勻、殺菌不徹底,既影響口感,貨架期也難以保證。為此,企業(yè)對設備改造升級,烘烤設備實現(xiàn)了烘烤中的精準控溫,以及烘烤后的急速降溫,這樣一來,物料受熱均勻,同時最大限度降低氧化,解決了口感和保存難題。不僅如此,企業(yè)還對加工工藝進行改良創(chuàng)新,“經(jīng)過專業(yè)實驗室檢測認證,按照我們產(chǎn)品設定的工藝生產(chǎn),可以確保進入市場的產(chǎn)品質(zhì)量安全?！?/p>

■延伸

榛子種植戶收獲“新年大單”

200多畝榛子林收入近百萬

美國的巴旦木、開心果,澳大利亞的夏威夷果,越南的腰果,東北松子,新疆紙皮核桃……在堅果市場,產(chǎn)地優(yōu)勢常常會成為產(chǎn)品銷售的關鍵詞,這也是堅果作為農(nóng)產(chǎn)品與生俱來的賣點。

青島是全國食品產(chǎn)業(yè)大市,平度作為“膠東金糧倉”,農(nóng)業(yè)資源稟賦向來突出,采訪中記者發(fā)現(xiàn),依托堅果加工產(chǎn)業(yè)帶的發(fā)展,這個年貨季,不止生產(chǎn)企業(yè)迎來開門紅,平度和周邊區(qū)域的不少堅果種植戶同樣收獲“新年大單”。

“我們的年貨榛子禮盒銷售明顯好于去年,目前已經(jīng)售出超過一萬盒?！?016年,張麗在平度市潘家村東承包山地,打造230畝榛子林,種植“達維”“玉墜”“遼榛七號”“平歐21號”等優(yōu)質(zhì)大果榛子品種近20000株。她告訴記者,當?shù)毓庹粘渥?溫暖濕潤、四季分明的氣候,以及具備良好通氣性的沙壤土等自然環(huán)境,對于耐寒、耐干旱、耐瘠薄的榛子林種植來說,十分適合。2022年,榛子林開始進入豐產(chǎn)期,并且喜獲豐收,因為有了此前幾年的市場開拓和積累,她十分看好今年的年貨銷售市場,提前便聯(lián)系好了加工企業(yè),將榛子鮮果加工制作成干果禮盒,通過電商直播、企業(yè)福利定制等渠道和方式銷售,目前來看,銷售情況十分理想。

在萊西沽河街道駐地,青島卓美榛子農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司位于這里的200多畝榛子林同樣迎來豐收,“目前基地年產(chǎn)量達到鮮果15萬斤,干果5萬斤。”企業(yè)負責人劉錦濤告訴記者,隨著近兩年消費者對于健康飲食的意識不斷提高,他的產(chǎn)品也受到越來越多的市場認可,“通過零售,理想情況下預計可以帶來80萬元至100萬元的收入?！?/p>

標簽： 生產(chǎn)車間 大年三十

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