最美個(gè)體工商戶?丨二十余年餐飲路，夫妻的“一碗”羊肉湯，熱乎了整個(gè)朋友圈
發(fā)布時(shí)間：2023-04-05 19:39:02 文章來源：大眾報(bào)業(yè)·半島新聞
4月4日晚，青島萊蕪二路上的蔡記羊肉湯店內(nèi)，忙了一天的蔡明成炒完菜后，店里的客人還在一旁喝酒用餐，他便陪著小女兒蔡沛珊玩耍。白天他要忙

4月4日晚，青島萊蕪二路上的蔡記羊肉湯店內(nèi)，忙了一天的蔡明成炒完菜后，店里的客人還在一旁喝酒用餐，他便陪著小女兒蔡沛珊玩耍。白天他要忙著切羊肉、做羊肉湯，還要跟著妻子馮金燕一起做火燒，忙碌的工作讓他幾乎沒空陪伴小女兒，而孩子也習(xí)慣了在店內(nèi)外來回跑動(dòng)玩耍，有時(shí)也會(huì)跟相鄰店鋪的孩子一起玩游戲，看著別的父母周末假期帶著孩子出去游玩，小女兒只能眼巴巴看著自己的父母在飯店里為生意忙碌。

祖孫三代在店門前合影留念


(資料圖片)

記者在蔡明成的店內(nèi)看到，來喝羊肉湯的基本都是老主顧，都會(huì)熱情地相互打招呼，老蔡也會(huì)給相熟的客人多加點(diǎn)肉、羊血，對(duì)客人的特殊需求、口味都記得很清楚，哪位不喜歡吃蔥、不喜歡香菜、喜歡多加啥佐料，都很熟悉。有客人們到店后直接喊，老板給來個(gè)30塊的全羊，拌個(gè)羊雜、再來倆火燒，吃飯的時(shí)候，還會(huì)和老蔡聊上幾句家常！妻子馮金燕則是從早晨6點(diǎn)多就去店里，顧不上照顧小女兒起床，在店里開始賣早點(diǎn)火燒，很多鄰居專門一早到店里買火燒當(dāng)早點(diǎn)，馮金燕也只能早點(diǎn)到店里和面、調(diào)餡，放入烤箱內(nèi)做火燒，這一忙就到上午9點(diǎn)多，她才開始吃早飯。

夫妻倆一起做烤火燒

蔡明成告訴記者，他今年47歲，老家在莒縣，1993年就來到青島打工，最早在高校食堂干活，慢慢學(xué)習(xí)了后廚的手藝后，就開始萌動(dòng)了自己開店創(chuàng)業(yè)的念頭。2003年非典期間，他認(rèn)識(shí)了妻子馮金燕，倆人就陸續(xù)干早餐店、餐飲等小生意，忙了幾年后，在2004年開始中山公園地下通道處租賃了自己的門面，開始干餐飲店。那時(shí)大兒子才2歲半，在旅游旺季的時(shí)候，生意很紅火，孩子就在一旁玩，根本顧不上看孩子。結(jié)果在有一年夏天時(shí)候，上午十點(diǎn)多店里客人很多，老蔡忙了一會(huì)就喊兒子，喊了好幾聲沒有回應(yīng)，就到店門口轉(zhuǎn)了一圈，沒找到。當(dāng)時(shí)以為是去旁邊店鋪玩了沒在意，等了約十幾分鐘，還是沒有看見孩子，夫妻倆有點(diǎn)急了，扔下店鋪，趕緊四處找，并報(bào)警求助民警。沒一會(huì)，附近轄區(qū)的中山公園治安派出所民警來了電話，有游客在公園里發(fā)現(xiàn)一個(gè)哭泣的孩子，找不到父母，一旁的熱心游客連忙上前詢問，當(dāng)時(shí)只有2歲半的孩子也問不出啥，只能送到派出所交給民警，沒多久孩子的父母就到了派出所，抱著孩子有喜、有淚，跟孩子說再也不會(huì)發(fā)生這樣的事情了，沒幾天，出于孩子的安全考慮，他們?nèi)掏刺崆敖o孩子送去了幼兒園的小小班全托，夫妻二人只能晚上餐飲店打烊后，才去接孩子回家，見孩子一面，抱抱孩子。

給顧客加湯

4月1日，臨近中午時(shí)候，也是羊肉湯店最忙的時(shí)候，附近的居民，一些老主顧都來吃午飯，十幾個(gè)平方的店鋪內(nèi)，做的滿滿當(dāng)當(dāng)。家住大堯三路的程先生基本上每周都會(huì)來喝一次羊湯，還經(jīng)常帶著老婆、孩子來。他告訴記者，“自己很喜歡吃羊肉，幾年前偶然路過，進(jìn)去嘗了一次，感覺味道很正宗，就和家人、朋友定點(diǎn)來喝羊湯、吃火燒。尤其是冬天，還會(huì)拿著大保溫鍋，專門來打包買回家，稍微一加熱，就可以喝上熱氣騰騰的羊湯，十分樂哉饕餮美食?！?/p>

周末，大兒子中午在店內(nèi)幫忙。

4月1日正好是周六，記者在店內(nèi)看到一個(gè)面孔稚嫩的小伙子，他在餐廳里幫忙，看到有客人離開就主動(dòng)上前收拾桌子，把桌子擦干凈。經(jīng)過了解得知，他是蔡明成的大兒子蔡智宇，目前在青島九中讀高二，是一名理科生，周末他回家的時(shí)候就會(huì)去店里幫忙，店里不忙的時(shí)候就坐下來安心的看書，等著下午三點(diǎn)去上輔導(dǎo)班的課程?！拔覐男W(xué)習(xí)都是自己完成，父母也基本都在忙店里的生意，從小學(xué)、初中，我基本都是自己去上學(xué)、放學(xué)，其中一段時(shí)間，我?guī)缀跆焯焱盹埗际呛妊蛉鉁?，吃火燒，有段時(shí)間感覺都吃夠了，但是店里父母太忙，也沒空給做別的，看著父母有時(shí)候?yàn)榱说阮櫩统酝盹?，要在店里等到是臨近半夜，自己也不好提啥要求，只能喝完羊肉湯，默默回家去復(fù)習(xí)功課，希望可以用優(yōu)異的成績(jī)，去回報(bào)辛苦的爸媽，考上理想的名牌大學(xué)，讓父母可以自豪一些。”蔡智宇告訴記者。

店里不忙的時(shí)候，大兒子就會(huì)拿出書本復(fù)習(xí)功課。

記者在老蔡的羊肉湯店采訪時(shí)，他正在忙著炒菜，餐廳、后廚來回忙得熱火朝天，這邊剛忙完沒一會(huì)，妻子馮金燕在賣火燒的時(shí)候突然發(fā)現(xiàn)，剛才在門口玩的小女兒不見了，讓老蔡趕緊查店門口的監(jiān)控看看，倆人都在店里忙活，也顧不上孩子，經(jīng)過查監(jiān)控發(fā)現(xiàn)，孩子原來去隔壁的店鋪，馮金燕趕緊去找了回來，眼淚在眼眶里來回打轉(zhuǎn)，生怕孩子丟了。她告訴記者，“平時(shí)忙沒空看孩子，小女兒兩歲半就送到了附近的幼兒園托管，周末夫妻倆人就讓她待在店里，生性好動(dòng)的小女孩在店里來回跑，還喜歡跟在忙碌的媽媽身后玩游戲，從媽媽那里要了100元，跑到店外的窗口，踮起腳尖，跟媽媽喊著，我要四個(gè)火燒，羊肉和茄子的，我要買回家給媽媽吃，她很辛苦。隨后拿著火燒后，又跑回了窗戶，重復(fù)著剛才的動(dòng)作，為了配合小女兒，馮金燕在做火燒、烤火燒和招待顧客的同時(shí)，盡力配合著孩子，這也許是女兒在周末兩天，唯一可以配合她做的游戲，孩子這么小，我們夫妻倆都在店里忙，沒法給女兒一個(gè)完整的童年，心里都有些愧疚！”

每到中午，小店鋪內(nèi)很忙碌，生意還不錯(cuò)。

記者初次到羊湯店內(nèi)采訪時(shí)看到，最醒目的是墻上掛著的“勿忘在莒”的四個(gè)大字，蔡明成還專門讓記者給他夫妻二人在字前拍了合影?！拔依霞以谲炜h，17歲就來到闖蕩社會(huì)打工，吃了不少苦、也遇到不少好人幫助，我很感激那些曾經(jīng)幫助我的人，還有現(xiàn)在一直來我店經(jīng)常吃飯的顧客，我不能忘本。我的大兒子名字蔡智宇，小女兒蔡沛珊倆孩子的名字，都是相熟多年的老顧客給起的名字，當(dāng)時(shí)他們知道我們孩子要出生前，主動(dòng)幫忙想名字，還問需要啥幫助。所以我做生意、待人也是秉承一個(gè)觀念，踏踏實(shí)實(shí)做人，我也教育我的孩子在以后的待人、處世都要不忘忘記曾經(jīng)幫助過他的人。要有感恩的心?！辈堂鞒筛嬖V記者。

晚上八點(diǎn)，忙了一天的老蔡，陪著孩子玩耍。

下午一點(diǎn)多，忙完的馮金燕給孩子喂午飯。

周末，小女兒最開心的事就是與媽媽一起買燒餅。

老蔡和妻子在店內(nèi)

傍晚，馮金燕在給客人烤肉，小女兒在一旁陪伴和幫忙。

馮金燕在招呼客人買火燒，小女兒在一旁陪伴。

老蔡正在忙著切熟羊肉

小女兒站在門口看著馬路上的行人

每碗羊湯貨真價(jià)實(shí)

羊湯的分量很足

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