遠海牧鮮，匠心獨運，“裕鮮舫”追尋魚味本真
發(fā)布時間：2023-06-21 16:43:21 文章來源：大眾報業(yè)·半島網(wǎng)
作為青島這座海鮮之城最好的本地餐廳之一，一直以來，海天大酒店的宴海


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作為青島這座海鮮之城最好的本地餐廳之一，一直以來，海天大酒店的宴海閣中餐廳在食材的選用上可謂是追求極致，為了讓食客們嘗到最本真的“魚味”，他們選用優(yōu)秀的食材，搭高端的烹飪技藝，即使再挑剔的食客，都會在海天大酒店宴海閣中餐廳體會到最原始的味蕾滿足感，可以說每道菜，都是靈魂與海洋的對話。

正所謂巧婦難為無米之炊，沒有好的食材做主角，再好的廚師也導不出一出精彩的海鮮盛宴，而海天大酒店宴海閣中餐廳使用的國信水產(chǎn)·裕鮮舫深海野游大黃魚，絕對是眾多主角中最閃亮的一顆明星。

國信水產(chǎn)·裕鮮舫深海野游大黃魚，是目前世界上唯一用工船養(yǎng)殖的深海野游大黃魚，由全球首艘10萬噸級智慧漁業(yè)大型養(yǎng)殖工船“國信1號”榮譽出品，因為其出品的大黃魚具有野游習性、金腹玉鰭、鎖鮮速達、味道鮮美等特點，簡單概括就是“野、深、黃、金、鮮”。

不光有可以媲美野生大黃魚的品質(zhì)，更有食用更安全，營養(yǎng)更豐富的特點，深海環(huán)境賦予了裕鮮舫深海野游大黃魚，更鮮美的肉質(zhì)和更高的營養(yǎng)價值。據(jù)華測機構(gòu)安全檢測報告顯示，裕鮮舫大黃魚重金屬、獸殘、近海污染物等相關(guān)元素，均未檢出。部分營養(yǎng)指標顯示，國信水產(chǎn)·裕鮮舫大黃魚不飽和脂肪酸占總脂肪酸百分比、維生素A、蛋白質(zhì)含量均高于同類其他產(chǎn)品，OMEGA-3含量更是可以媲美三文魚。

除此之外，“國信1號”榮譽出品的大黃魚還提出了獨創(chuàng)的大雙鮮理念，首先是新鮮，船上捕撈后，即刻使用海水冰漿鎖住鮮味，冷鏈運送直達客戶。再就是味鮮，營養(yǎng)檢測報告顯示，富含18種水解氨基酸，形成了裕鮮舫大黃魚極致鮮嫩的口感。與近海養(yǎng)殖的大黃魚相比，具有口感鮮嫩無土腥味、肉呈蒜瓣狀、湯汁清澈鮮香等優(yōu)勢?？梢哉f，每一口，都是深海的味道！

在食材的處理上，海天大酒店宴海閣中餐廳的廚師們也是費盡心思，既要保證食材的肉質(zhì)不被雜質(zhì)破壞，又要盡最大可能保留食材的完整度，這對廚師們來說是個巨大的考驗，但是在海天大酒店宴海閣中餐廳的廚師們的不斷試驗和摸索下，現(xiàn)在呈現(xiàn)在食客們面前的國信水產(chǎn)·裕鮮舫深海野游大黃魚，可以說是除了擁有食材的本真味道，再加上深海環(huán)境的對食材的淬煉，配合上海天大酒店宴海閣中餐廳廚師們的精湛技藝，使得這道菜更顯匠心獨具。

中餐講究色香味俱全，除了對味的極致追求，海天大酒店宴海閣中餐廳也將食材的色和香做了更加考究的升級。海天大酒店宴海閣中餐廳的廚師們經(jīng)過無數(shù)次試驗，使用原汁、原味、原生態(tài)的古法烹制技藝激發(fā)黃魚本身的鮮香肉滑味道，再搭配手剝蠣蝦制作的鮮蝦膠，具有鮮上加鮮、鮮嫩肥腴、口有余香。

除了用傳統(tǒng)技藝和新技術(shù)的使用，在對大黃魚的烹調(diào)上，海天大酒店宴海閣中餐廳的廚師們更是窮盡畢生所學，不光有熱菜版的大黃魚，更是開發(fā)出了一眾涼菜系列，諸位食客想品味其中之精妙，只有親身走進海天大酒店宴海閣中餐廳，才會切身體會到裕鮮舫深海野游大黃魚的諸般美妙滋味。

為了回饋廣大客戶對裕鮮舫深海野游大黃魚的厚愛，國信裕鮮舫還在全國各地商超以及餐飲酒店開展了形式不一的活動。

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