近日,微景觀甜品逐漸走紅,將自然景觀以及城市地標(biāo)建筑做成甜品吃進(jìn)嘴里成了不少年輕人的心頭愛。馬坪作為青島原創(chuàng)微景觀甜品師,將八大關(guān)、五四廣場、仰口等青島地標(biāo)做成蛋糕,在小紅書收獲了眾多粉絲。馬坪表示,所有的微景觀蛋糕作品都是美術(shù)以及創(chuàng)意的體現(xiàn),作為一位熱愛青島的山東姑娘,能夠?qū)⑶鄭u的美通過自己獨(dú)特的方式展現(xiàn)出來,是一種榮幸!“我想讓更多人看到它,甚至‘吃到’它,讓青島的美更加具象!”馬坪說。
從學(xué)前教育轉(zhuǎn)行甜品師,自學(xué)微景觀甜品
(資料圖片)
走進(jìn)甜品工作室,馬坪正在為蛋糕上色,今天她的作品是——《五四廣場一角》,鋪上藍(lán)色奶油底色后,馬坪正在用畫筆仔細(xì)勾勒海浪的形狀。馬坪今年22歲,從事甜品制作一年有余,這間甜品店于今年5月份開張,因微景觀甜品吸引了不少顧客。“其實(shí)我大學(xué)的時(shí)候?qū)W的是學(xué)前教育專業(yè),因?yàn)閺男∠矚g手工制作,所以實(shí)習(xí)期間自己便開始研究甜品制作,做起了私房甜品屋,畢業(yè)后的第一件事就是找了培訓(xùn)機(jī)構(gòu),學(xué)了一段時(shí)間的甜品?!瘪R坪說道。
從切塊蛋糕到生日蛋糕制作,馬坪表示想做出一點(diǎn)帶有創(chuàng)意的甜品,通過小紅書,馬坪接觸到了微景觀甜品創(chuàng)作。馬坪告訴記者:“疫情期間閑來無事就在家看小紅書,看到有一位博主做了一個(gè)微景觀的孤島非常美,也比較受歡迎,當(dāng)時(shí)就想嘗試看看,因?yàn)榭偸侵貜?fù)性的做一種甜品其實(shí)也沒太有意思?!?/p>
“怎么把蛋糕坯切成山的形狀呢?一開始毫無頭緒,再就是山的表面那種草皮的質(zhì)感,看起來像是抹茶粉塑造的,但是抹茶粉撒上之后經(jīng)過冷藏顏色都變暗了。再一個(gè)問題就是為什么別人可以把蛋糕做出那種立體的感覺,但是我卻不行,剛開始做的話其實(shí)問題還是很多的?!蓖ㄟ^社交博主展示的圖片,馬坪開始復(fù)刻人生中第一個(gè)微景觀蛋糕作品,從繪圖到切割蛋糕坯,從后期調(diào)色再到“布景”,馬坪稱萬事開頭難,僅靠自己摸索,蛋糕坯切壞了一個(gè)又一個(gè)。
馬坪表示,完成第一個(gè)微景觀蛋糕作品,離不開男朋友的專業(yè)加持。“男朋友之前是美術(shù)生,專業(yè)知識比較強(qiáng),第一個(gè)復(fù)刻的作品也是他教我如何構(gòu)圖,如何調(diào)色,包括那些美術(shù)里面的明暗關(guān)系,也都是他在指導(dǎo)我?!蓖ㄟ^復(fù)刻《孤島》,馬坪深刻了解到,微景觀甜品創(chuàng)作絕對不局限于重復(fù)性地制作蛋糕,而是需要在蛋糕中添加美術(shù)色感以及創(chuàng)意想法。
五四廣場、仰口等地標(biāo)創(chuàng)作逐步“落地”
“復(fù)刻第一個(gè)作品差不多有近兩天的時(shí)間,不斷地修型,甚至推翻了重新做,中間比較波折,現(xiàn)在回頭看這個(gè)作品確實(shí)是不太滿意,但這確實(shí)是我邁出微景觀創(chuàng)作的重要一步?!瘪R坪告訴記者。
復(fù)刻完第一個(gè)蛋糕后,馬坪接連做了十余個(gè)蛋糕進(jìn)行練手,經(jīng)過一段時(shí)間的磨練,馬坪接下了第一個(gè)微景觀創(chuàng)作的客單。“那段時(shí)間就一直復(fù)刻別人的作品,切壞了蛋糕坯舍不得扔就一直當(dāng)作早餐吃,所以吃了有好一陣子。第一個(gè)客單是在小紅書上接到的,一個(gè)青島的女孩找到我的,給我一張燕兒島公園的照片,讓我把這張照片以甜品的形式呈現(xiàn)出來。”馬坪說。
馬坪表示,雖然青島當(dāng)前有不少甜品師正在制作所謂的微景觀甜品,但是其中的原創(chuàng)制作寥寥無幾,通過照片進(jìn)行創(chuàng)作的更少之又少,拿到燕兒島照片后的馬坪瞬間倍感壓力。馬坪表示:“拿到照片后其實(shí)對于大體的制作,包括山體以及大海這些心里還是有底的,但是小的地方,后面的樓房,看海的人群這種,不太好塑造,對我來說是個(gè)挑戰(zhàn)?!?/p>
此外,馬坪稱除了將照片完整地呈現(xiàn),還需在作品中添加個(gè)人的想法以及創(chuàng)意,從構(gòu)圖到色彩,都需細(xì)細(xì)咂摸?!拔⒕坝^甜品的調(diào)色其實(shí)都需要自己做,怎么讓它整個(gè)看起來很和諧,很漂亮,都需要用電腦提前準(zhǔn)備出來。再就是原先以為蛋糕中的小房子都是用模型摳出來的,其實(shí)到了實(shí)操的時(shí)候才發(fā)現(xiàn),需要用翻糖手工捏出來,這些都是一些細(xì)致活,需要慢慢打磨?!?/p>
經(jīng)過十多個(gè)小時(shí)的制作,馬坪的第一個(gè)原創(chuàng)微景觀甜品《燕兒島公園》制作完成,客人收到蛋糕時(shí)也非常滿意。“蛋糕真的是太美了,還原度好高!當(dāng)時(shí)客人這么說?!瘪R坪表示。
繪圖、電腦配色、切割蛋糕坯、涂抹巧克力、制作翻糖、上色、布景.....近十個(gè)步驟,一個(gè)微景觀甜品才能“面世”。制作的過程便是治愈的過程,馬坪這樣表述,記者在工作室靜坐,馬坪在操作間慢條斯理地進(jìn)行創(chuàng)作,從切坯到上色,從調(diào)色到繪畫,有條不紊?!拔铱梢栽诓僮鏖g待著8個(gè)多小時(shí)不看手機(jī),做甜品的時(shí)候感受不到時(shí)間在流逝,這個(gè)過程太治愈了!有時(shí)候早上開始忙,抬頭發(fā)現(xiàn)天已經(jīng)黑了,才意識到原來過去這么久了。”馬坪說完笑了起來。
用作品展現(xiàn)城市與自然之美
當(dāng)前馬坪的微景觀蛋糕作品已有二十余個(gè),從青島到武漢,甚至國外的留學(xué)生都會發(fā)來客單?!耙呀?jīng)做了很多青島的地標(biāo)性建筑作品了,秋天的八大關(guān)我非常喜歡,還有仰口,五四廣場。威海、武漢的客單也都做過,還有不少留學(xué)生想要還原他們在國外的校園之類的,做得也比較多,類似于英國的白崖之類的?!瘪R坪表示。
當(dāng)前馬坪已在青島的甜品圈中小有名氣,微景觀蛋糕制作不僅成為了馬坪的熱愛,也成為了她的事業(yè)。“現(xiàn)在個(gè)人客單和商業(yè)客單都比較多,慢慢地會越來越好!”
在馬坪心中,能夠?qū)⑶鄭u的美通過具象的方式展現(xiàn)出來是她的榮幸,接下來馬坪稱自己將更加悉心打磨,在細(xì)節(jié)方面深造,做出更多代表城市之美、自然之美的作品。
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