(資料圖)
最愛壟頭麥,迎風(fēng)笑落紅。恰此小滿時節(jié),小麥籽粒漸趨飽滿,田間地頭一片生機盎然,是夏忙的前奏,也奏響了收獲的序曲。5月24日,省糧食和物資儲備局聯(lián)合神農(nóng)科技集團,啟動了2023年全省糧食和物資儲備科技活動周活動?! ‖F(xiàn)在的糧庫如何儲備糧食能最大限度節(jié)糧減損?我們未來吃什么糧食,如何轉(zhuǎn)型升級?面粉不是越白越好……在活動周啟動儀式上,專業(yè)人士的講解讓在場參與者耳目一新?! ∫荒晁募靖谩盁o形糧田” 省糧食和物資儲備局黨組書記、局長王云龍表示,本次糧食和物資儲備科技活動周以“儲備安全科學(xué)減損”為主題,聚焦國家糧食和物資儲備安全戰(zhàn)略,突出科技和人才在推動節(jié)糧減損、糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、增強糧食和儲備安全保障能力的重要支撐作用?! 笆濉逼陂g,我省支持糧食儲備庫倉儲設(shè)施設(shè)備提升改造,控溫儲糧、氣調(diào)儲糧、橫向通風(fēng)、蟲霉防治等儲糧新技術(shù)得到廣泛應(yīng)用。科技創(chuàng)新在推進糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、保障糧食安全中的作用愈加凸顯?! ≡诮?jīng)驗推介環(huán)節(jié),山西省風(fēng)陵渡糧食直屬儲備庫倉儲科科長秦國強,介紹了糧庫為節(jié)糧減損進行的一系列規(guī)范操作和改造。由于糧庫所在地四季分明,氣候特征明顯,因此他們摸索出一套四季儲糧規(guī)律?! ∏貒鴱娊榻B,由于風(fēng)陵渡春季氣溫上升較快,晝夜溫差較大,多風(fēng)少雨,濕度較低,所以糧庫在陽春3月要做到早密閉,4月春防抓徹底、5月春夏防結(jié)露?,F(xiàn)在即將進入夏季,易受海洋暖濕氣流影響,氣溫較高,潮濕、悶熱、多雨,較適宜蟲、霉生長,因此,6月儲糧的關(guān)鍵是做好密閉,到了7月加強防蟲、8月要控溫去熱皮。秋季,我省又易受海洋暖濕氣流影響,氣溫較高,潮濕、悶熱、多雨,較適宜蟲、霉生長,因此9月散濕防結(jié)露、10月儲糧初通風(fēng)、11月則開始關(guān)注降溫。到了冬季,我省大部分時間天氣晴朗,寒冷而干燥,西北風(fēng)盛行,最低氣溫可達(dá)-10℃以下,儲糧中12月通風(fēng)是重點、1月降溫應(yīng)完畢、2月安全早安排?! ‰S后,秦國強向山西晚報記者展示了糧倉改造后的四層倉庫窗戶,分為外窗、防雀網(wǎng)、防蟲網(wǎng)、內(nèi)窗,為保障糧食安全儲備發(fā)揮了強大的作用?! 」δ茈s糧向“吃得好”要高質(zhì)量 功能農(nóng)業(yè)是指通過生物營養(yǎng)強化技術(shù)生產(chǎn)出具有健康改善功能的農(nóng)產(chǎn)品(如富硒、富鋅等功能農(nóng)產(chǎn)品),它是繼高產(chǎn)農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)之后的第三個發(fā)展階段。高產(chǎn)農(nóng)業(yè)解決了人們吃飽的問題,綠色農(nóng)業(yè)解決了人們吃得安全的問題,功能農(nóng)業(yè)主要是希望解決人們“吃得健康”的問題,屬于農(nóng)業(yè)3.0,滿足消費者日益增長的從“吃飽”到“吃得安全”,再到“吃得健康”的需求?! ∩轿鬓r(nóng)業(yè)大學(xué)國家功能雜糧技術(shù)創(chuàng)新中心院長尹雪斌介紹,功能農(nóng)業(yè)作為未來農(nóng)業(yè)的趨勢性發(fā)展方向,所生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品具有高附加值和健康價值,可以有效地與我省的鄉(xiāng)村振興工作相結(jié)合?! ∧壳埃轿鬓r(nóng)業(yè)大學(xué)功能雜糧中心在功能雜糧方面,特別是小米加工基礎(chǔ)理論研究方面以及其他功能雜糧如苦蕎、亞麻等加工技術(shù)方面取得了重要成果,極大地豐富了功能雜糧的加工手段和技術(shù)。功能雜糧加工技術(shù)創(chuàng)新出了河峪富硒(鋅)小米、多功能苦蕎面條、果糧醋飲、功能食醋、糯玉米、洪洞硒康樂產(chǎn)品、衛(wèi)嫂花饃等多個品種。 在現(xiàn)場,尹雪斌還展示了該中心選育的長豆31號、長生13,以及抗除草劑谷子新品種長農(nóng)47號,矮稈大穗品種長雜谷466和飼草谷子苗頭品系長分3號,均深受好評?! 」δ苻r(nóng)業(yè)作為一項新興的農(nóng)產(chǎn)品增值技術(shù),通過差異化實現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)品質(zhì)的提升、滿足了消費者健康消費需求,帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。因此說功能農(nóng)業(yè)既順應(yīng)國家農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的趨勢,同時又具備三增效應(yīng)即“農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、人民增壽”?! ∠乱徊剑δ茈s糧還將繼續(xù)聚焦山西小米,做好功能化技術(shù),講好功能故事,面向健康需求,研發(fā)功能性預(yù)制食品。 提倡米面適度加工 糧油企業(yè)的智能化轉(zhuǎn)型,同樣給節(jié)糧減損帶來了新的助力。在益海嘉里金龍魚寬敞明亮的生產(chǎn)車間,可見科技對節(jié)糧減損工作的助力?! ∫婧<卫锾?fù)責(zé)人張宇告訴山西晚報記者,“面粉不是越白越好,隨著人民生活水平的提高,粗糙面粉早已不存在,但過度加工的面粉會損失糧食本身的營養(yǎng)物質(zhì),也造成了糧食浪費,所以現(xiàn)在我們提倡面粉適度加工。以小麥粉的生產(chǎn)為例,益海嘉里金龍魚采用了國際先進的小麥制粉設(shè)備,以及智能化系統(tǒng)車間管理,在產(chǎn)能提高的同時,還提高了出粉率。自動化、智能化的磨粉機器,不僅避免了生產(chǎn)過程中的污染,也同樣減少了糧食的損壞和浪費。面粉要適度加工,輕研細(xì)分,可保證面粉質(zhì)量。” 大米過度加工的問題目前也得到了解決。經(jīng)過不斷的試驗調(diào)整以及跟蹤反饋,益海嘉里采用白度作為精度檢驗指標(biāo),不同品質(zhì)特性根據(jù)糙出白(一千粒三道米機整粒白米重量/一千粒糙米重量)的比例來控制加工精度,創(chuàng)造了“鮮割、鮮谷、鮮存、鮮碾、鮮裝、鮮食”六步鎖鮮技術(shù),能減少糧食在“割”“存”“碾”等各個環(huán)節(jié)中的損失,僅其中鮮割(適時收割)一項推廣開來,每年東北地區(qū)就能減少水稻損失超過300萬噸。
山西晚報記者 張磊
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