從文旅局長們的“出戰(zhàn)”代言,到“淄博燒烤”的火爆出圈,再到近期洗腦的“挖呀挖呀挖”,一個人、一首歌、一味飯,就能瞬間帶火一座城市,引來海量的關(guān)注和人流——走紅,是流量的力量。
美食,曾是一座城市的味道名片,而在流量時代,美食被賦予了新的定義,成為吸引八方來客的“強(qiáng)磁場”。
【資料圖】
依山傍海的青島從不缺乏美味,“味從山上來,鮮從海上來”,憑借濱海飲食文化的底蘊(yùn)深厚,加上開放包容、中西合璧的獨(dú)特風(fēng)格,青島被世界中餐業(yè)聯(lián)合會授予“國際海洋美食之都”稱號,餐飲消費(fèi)潛力巨大。
流量時代,如何讓美食“流量”成為城市“留量”?5月22日,尋找下一個頂流——青島美食休閑“玩味”盛典活動現(xiàn)場舉行以“2023如何抓住回暖良機(jī)”為論題的圓桌論壇,協(xié)會、企業(yè)、平臺三方共謀餐飲休閑產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向和流量密碼。
嶗山區(qū)餐飲行業(yè)協(xié)會會長 王麗雯——
青島“味從山上來,鮮從海上來”,這種山貨和海鮮的完美結(jié)合,構(gòu)成了嶗山特有的地方餐飲文化,希望媒體、平臺、企業(yè)攜手同行,流量餐飲業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展,加速餐飲行業(yè)的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。
快手本地生活山東區(qū)域負(fù)責(zé)人 楊小舟——
快手發(fā)力本地生活并不久,目前仍然是一片藍(lán)海。短短3個月時間內(nèi),我們看到了很多商家獲得了生意爆發(fā),這一方面是因為巨大用戶規(guī)模帶來了海量需求,也是我們整個商業(yè)故事線的起點(diǎn);另一方面,我們在流量、商品補(bǔ)貼上的重大投入,也極大地助力了各類商家在快手本地快速度過冷啟階段,實(shí)現(xiàn)經(jīng)營的正向循環(huán)。我們希望未來,可以和更多青島的好商家、好達(dá)人合作,用數(shù)字經(jīng)濟(jì)放大青島優(yōu)勢,進(jìn)一步釋放消費(fèi)潛力,推動區(qū)域經(jīng)濟(jì)向好發(fā)展。
青島市李滄區(qū)餐飲行業(yè)商會會長 張民濤——
我從16歲開始做餐飲,到現(xiàn)在干了30多年,悟出了一個道理——干我們這行的,要學(xué)會看“天”吃飯。
我研究了30多年菜譜的他,如今也研究起了流量。昨天還剛剛直播了,有7000多粉絲,一場就銷出去了4000元的券。時代在變,我們的顧客也在變。剛?cè)胄袝r,我做飯是給60后、70后吃,現(xiàn)在我們的食客是90后、00后,他們信的是流量,我們就要擁抱流量!
但是,如果菜品、服務(wù)做不好,一味搞流量,只會加速滅亡。所以,不管是“卷”餐譜,還是“卷”流量,做好質(zhì)量和服務(wù),始終是餐飲人的“本”。
青島甄御餐廳創(chuàng)始人 魯浩——
我對流量并不是很認(rèn)可。做餐飲,真誠很重要,要給顧客好的菜品、好的服務(wù)、好的環(huán)境、好的體驗感,這需要企業(yè)做好自身的修煉。
甄御對流量也有積極嘗試,包括打卡、矩陣式宣傳,希望青島的餐飲企業(yè),每家都能有自己的“核武器”“原子彈”,能做持久而扎實(shí)的人氣。
青島大公島酒店總經(jīng)理 胡文婧——
青島的美食很有特色,令人流連忘返。我們在保持特色味道、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基礎(chǔ)上。要積極流量密碼,把老餐飲做成新潮流,為當(dāng)下旅游季節(jié)的食客奉獻(xiàn)上好的服務(wù)。
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