你吃飯，我排隊(duì)！網(wǎng)紅餐廳一號(hào)難求，催生“代排隊(duì)”生意經(jīng)
發(fā)布時(shí)間：2023-06-24 10:46:50 文章來源：大眾報(bào)業(yè)·半島新聞
品嘗美味的食物不僅可以治愈我們的胃，同時(shí)心情還會(huì)變得更好。但好吃的

品嘗美味的食物不僅可以治愈我們的胃，同時(shí)心情還會(huì)變得更好。但好吃的餐廳一定少不了顧客們的蜂擁而至，尤其在周末和節(jié)假日客流量多的時(shí)候，排隊(duì)一兩個(gè)小時(shí)才輪到自己也是非常正常的事情。


(資料圖片)

既想吃到美食，又不想忍著饑餓等待漫長的翻臺(tái)時(shí)間。針對(duì)這個(gè)矛盾的問題，早就有人瞄準(zhǔn)了這個(gè)新的“商機(jī)”——你吃飯，我排隊(duì)。只需要給幾十塊錢的“代排費(fèi)”，就可以提前進(jìn)入餐廳用餐。

等候區(qū)座無虛席

網(wǎng)紅餐廳一號(hào)難求

端午節(jié)當(dāng)天晚上，記者來到青島市南區(qū)一家大型商場的餐飲區(qū)，該商場共有9層，但餐飲店大多開在5層和6層。臨近放假，商場里人頭攢動(dòng)，前來逛街的顧客在轉(zhuǎn)累了之后走到餐飲區(qū)，聞到飄來的美食香味，雙腳不由自主地向店里邁去。

餐飲門店的排布并沒有特定規(guī)則，但顧客數(shù)量卻是很有頻率的分布。高端美食店鋪內(nèi)環(huán)境優(yōu)美，格調(diào)雅致，但前來就餐的顧客并不算多。小吃食集里的菜品種類豐富，因?yàn)楣?yīng)鏈條完整，上餐速度快，所以不少顧客來到這兒，在很短的時(shí)間內(nèi)取餐。

餐廳門口排隊(duì)取號(hào)的顧客

而最近新開的網(wǎng)紅店鋪，以及在各大商場都分布廣泛的老牌連鎖店，成為了顧客排隊(duì)的“重災(zāi)區(qū)”。正值就餐的高峰期，想要在這些門店就餐，往往需要排到30甚至40桌開外，排在末尾的顧客可能要等上好幾個(gè)小時(shí)。

作為消費(fèi)者來說，排隊(duì)等候就餐本是一件痛苦的事，隔著一道門，卻與美食隔著千萬里。但等候時(shí)間越長，期待值也就越高，大家也就痛并快樂地等待著。

等候30桌至少排隊(duì)1個(gè)小時(shí)

40塊，只等5桌

晚上7點(diǎn)左右，餐飲區(qū)的人越來越多。大家似乎像約定好了一般，看到哪家餐廳門口排隊(duì)的人最多，越想要進(jìn)去品嘗一番。

在這家商場的5層有一家新開的網(wǎng)紅川菜店，已然成為了全商場的焦點(diǎn)。排隊(duì)掃碼取號(hào)的顧客已經(jīng)達(dá)到了四五十人左右。店內(nèi)更是座無虛席，門口為排隊(duì)顧客提供的椅子更是被占滿。沒有椅子坐的顧客干脆就在走廊兩旁的欄桿處站著等位，赫然是一幅數(shù)十米長龍的壯觀景象。

一部分顧客看到等位桌號(hào)后，臉上露出的表情似乎早已預(yù)料到要排很久，走到等候區(qū)拿出手機(jī)度過這段漫長的時(shí)間。另一部分顧客取完號(hào)后面露難色，既不想等那么長時(shí)間，但又很想進(jìn)去一嘗究竟。后者顧客們的面部活動(dòng)和心理狀態(tài)，早已被對(duì)面伺機(jī)而動(dòng)的“黑衣男”盡收眼底。

一對(duì)看起來20多歲的小情侶匆匆忙忙地趕到川菜店門口，一看就是奔著這家店來的。在取號(hào)處排隊(duì)掃碼后，男生拿著手機(jī)掃的號(hào)碼給女生看，她看完號(hào)碼再向左邊的等候區(qū)看去，一臉遺憾又失望的表情。想必是等待的時(shí)間，超乎了他們的預(yù)料。

正在他們糾結(jié)要不要排隊(duì)的時(shí)候，站在川菜館對(duì)面的“黑衣男”走到他們身邊，低頭小聲說了幾句話。這對(duì)情侶對(duì)視了大約5秒鐘，男生隨后拿出手機(jī)掃了“黑衣男”的微信二維碼。一番操作過后，“黑衣男”回到他最開始待的地方繼續(xù)觀察著來往的“生意”。而那對(duì)小情侶在和“黑衣男”交談過后的15分鐘后，順利進(jìn)入了餐廳。

沒有座位的顧客在欄桿處等待

記者看到這一幕后想一探究竟，裝作要吃飯排隊(duì)的顧客走到他面前低聲交談。

“對(duì)面那家店還有號(hào)嗎？”

“40塊錢，等5桌進(jìn)去?！?/p>

和“黑衣男”討價(jià)一番后，最終以35元成交。在等位時(shí)“黑衣男”說，他叫小樂，今年22歲，是青島一所大學(xué)的大三學(xué)生，端午假期沒回老家的原因就是想利用空余時(shí)間掙點(diǎn)小錢。

“我在小紅書上看到好多人說這家店排不上隊(duì)，評(píng)論里有很多人說可以找‘黃?！瘞兔ε抨?duì)，我就想試一試?！毙繁е囈辉嚨男膽B(tài)，下午4點(diǎn)多就到了商場。來之前他做了很多功課，比如在這家商場的哪幾家餐廳會(huì)在節(jié)假日的顧客很多；哪家店每天放號(hào)是有數(shù)量限制的，需要提前排號(hào)，他都做了充分的準(zhǔn)備。

“我一共拿了兩個(gè)手機(jī)，每個(gè)手機(jī)上有兩個(gè)微信號(hào)?！毙氛f，現(xiàn)在商場里大部分是用微信掃碼取號(hào)，很少有紙質(zhì)的號(hào)票，所以來之前拿出了很久不用的舊手機(jī)用來掃碼取號(hào)。餐廳正式放號(hào)后，他分別用4個(gè)微信號(hào)去火爆的餐廳提前掃碼，遇到不想排隊(duì)的顧客他就會(huì)上前詢問是否需要買號(hào)提前進(jìn)。

“剛才那對(duì)情侶是我第一單，我也不確定他們會(huì)不會(huì)買，但還是嘗試了一下。”小樂說，起初還是有些不好意思，看到那對(duì)情侶在門口站了很久，就判斷出來他們其實(shí)是想吃的。情侶的年齡看起來和他差不多大，于是鼓起勇氣走上前去詢問。

“沒想到情況還真是我猜測的那樣，他們很想去吃，沒有討價(jià)直接就付錢了。”小樂提前排的號(hào)碼只需再等3桌就能進(jìn)去，給情侶的價(jià)格是45元，“這個(gè)號(hào)馬上快過號(hào)了，我不能要的太多，45塊錢他們想討價(jià)的話可以降到40，但是他們爽快地答應(yīng)了?！?/p>

小樂說，以前來商場玩的時(shí)候就觀察過?！耙话阒苣┑臅r(shí)候顧客不會(huì)很多，吃飯最多排半小時(shí)，人最多的時(shí)候是節(jié)假日，網(wǎng)紅店門口的人非常多?！庇眯纷约旱脑拋碚f，這是一種0成本的賺外快方式，只需要用手機(jī)掃碼取號(hào)，尋找有這個(gè)需求的群體。

“我覺得這是一種各取所需的事，我用時(shí)間來換錢，他們用錢來節(jié)省時(shí)間。”小樂說，只要有充足的時(shí)間，大家都可以做這件事。

“我覺得值！”

小樂的第一個(gè)號(hào)以45元的價(jià)格賣給了一對(duì)情侶，從進(jìn)餐廳到用完餐他們一共花了一個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間?！拔兜肋€是不錯(cuò)的，早就聽說這家店是山東首店，只有青島這一家?！迸鷦⑶汕烧f，她和男朋友陳曉在日照工作，正好趕上假期來青島旅游，早就聽說這家菜館很火，爬完嶗山就趕來這里排號(hào)，沒成想還是需要等一個(gè)半小時(shí)。

“她很想吃這家店，但又想晚上去三浴看燈光秀，如果排隊(duì)就來不及了。”陳曉說，他和女朋友劉巧巧是“特種兵式旅游”，盡量能多去幾個(gè)景點(diǎn)就多去幾個(gè)，45塊錢既能節(jié)約時(shí)間盡快吃上美食，又能在吃完飯后看到三浴的燈光秀，兩全其美。

其實(shí)這并不是陳曉和劉巧巧第一次“買號(hào)”了。今年五一假期他們?nèi)ツ暇┩?，去之前做了一番吃喝玩樂的全程攻略。到達(dá)商場后，劉巧巧奔著全南京只有一家的奶茶店進(jìn)去，手機(jī)掃碼后呈現(xiàn)在她面前的一串?dāng)?shù)字讓她徑直走出奶茶店。

“前面還有348杯奶茶正在制作?！?/p>

劉巧巧說，走出店后一個(gè)30多歲的男子拉住他們，袋子里放著七八杯剛買出來的奶茶。原價(jià)29塊錢一杯的奶茶，要多給他15塊錢的費(fèi)用?！拔乙藘杀还?8塊錢，加上代買費(fèi)，最后要轉(zhuǎn)給他90。” 最后通過講價(jià)，以85塊錢的價(jià)格拿到兩杯奶茶。

“本想提著奶茶去樓上吃飯，沒想到7樓吃飯的人和春節(jié)的火車站一樣?！标悤哉f，他們要去的餐廳取號(hào)后發(fā)現(xiàn)也要等300多桌。他們便開始尋找“飯票黃?！薄?/p>

第一個(gè)“飯票黃?！笔掷锏奶?hào)還需要等19桌，80塊錢。陳曉和女朋友覺得這個(gè)價(jià)格有些貴，等的時(shí)間也比較長。“我們糾結(jié)要不要換一家餐廳時(shí)，一個(gè)40多歲的大姐低聲給我們說，50塊錢3桌?！眲⑶汕捎X得這個(gè)價(jià)格還算可以，加了大姐的微信轉(zhuǎn)賬后，就收到了電子排號(hào)碼，等了10分鐘左右就進(jìn)餐廳了。

陳曉和劉巧巧一直認(rèn)為，能用幾十塊錢解決等待幾個(gè)小時(shí)非常劃算，在旅游中的性價(jià)比很高。但如果在自己生活的城市里，想去吃的餐廳或想喝的奶茶店需要找“黃?！?，他們一定會(huì)轉(zhuǎn)身就走?！罢摇S?！那疤崾沁@個(gè)店有特色，或者只有在這個(gè)城市能吃到，否則我不會(huì)花這個(gè)錢的?！眲⑶汕烧f。

餐廳的負(fù)責(zé)人告訴記者，餐廳自從今年5月1日開業(yè)來，客流量一直不少。一是得益于品牌的網(wǎng)絡(luò)宣傳，二是因?yàn)椴似肺兜赖拇_吸引了不少回頭客?！皠傞_業(yè)那段時(shí)間每天都會(huì)有面熟的顧客過來取號(hào)，無疑就是黃牛黨了。他們雖然行事不高調(diào)，但我們都能感覺出來是賣號(hào)的?！辈蛷d負(fù)責(zé)人說，雖然餐廳規(guī)定每人只能取一個(gè)號(hào)排隊(duì)，但是并沒有規(guī)定不允許其他人代為取號(hào)。作為商家來講，客人只要是正常順序排號(hào)，他們不可能也不可以拒絕給號(hào)。（應(yīng)受訪者要求，文中陳曉、劉巧巧為化名)

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