短訊！寧波菜明顯比杭幫菜好吃得多，樓外樓很一般
發(fā)布時(shí)間：2023-06-06 11:52:24 文章來(lái)源：觀察網(wǎng)
駱飛魚(yú)1：杭州有過(guò)大規(guī)模打擊大眾點(diǎn)評(píng)造假的行動(dòng)，有專門公司組織假排
駱飛魚(yú)

1：杭州有過(guò)大規(guī)模打擊大眾點(diǎn)評(píng)造假的行動(dòng)，有專門公司組織假排隊(duì)、刷好評(píng)等。

這些年，總有些莫名其妙就爆紅的店，有些小店老店不知怎么就被捧上神壇。

而且很奇怪的，有些店生意不錯(cuò)、菜品不錯(cuò)，也會(huì)不知不覺(jué)的就消失。


(相關(guān)資料圖)

有些店做的好了，就會(huì)有人看上，盤過(guò)來(lái)搞連鎖，比如菊英面店。

2：我的感覺(jué)是，杭州是能找到好吃的。

杭州飲食的最大問(wèn)題是菜品不穩(wěn)定，特別是網(wǎng)紅店、流量店、連鎖店，有些店有高水準(zhǔn)的時(shí)候，但很難保持水準(zhǔn)，起伏大。而游客很多都照著這些店去，整體評(píng)價(jià)就好不了。

3：分級(jí)上，杭州黑珍珠系列，總體算是可以的，不過(guò)，其中也能碰到不盡如人意的。

傳統(tǒng)名店，比如樓外樓，三樓和一二樓，菜品質(zhì)量就不同。就算是一二樓里，菜品也有差異。其它名店，碰到不同廚師，也會(huì)感到差異。

傳統(tǒng)小吃，比如新豐連鎖，有的店生意太好，質(zhì)量份量就明顯差于別的店。

4：杭州相對(duì)穩(wěn)定的算是面店了，但杭州面的地域特點(diǎn)太明顯，不嗜辣，除了片兒川外，特別是拌川系列，往往都講究澆頭，傳統(tǒng)特點(diǎn)是濃油赤醬。對(duì)外來(lái)游客來(lái)說(shuō)，口味不算很友好。

5：總之，相對(duì)于每年海量的游客來(lái)說(shuō)，杭州的飲食，數(shù)量和質(zhì)量上，都還不夠穩(wěn)定優(yōu)秀。局部的優(yōu)秀，更襯托了整體上的欠發(fā)達(dá)。

而且從消費(fèi)習(xí)慣來(lái)看，整個(gè)杭州大部分地區(qū)，都沒(méi)有特別發(fā)達(dá)的夜宵習(xí)俗，這樣也是杭州飲食發(fā)達(dá)動(dòng)力不足的一個(gè)影響因素。

寧波菜明顯比杭幫菜好吃的多。我個(gè)人的感覺(jué)，上海本幫菜應(yīng)該也是在寧波菜的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。

20年前專程去杭州旅游了一趟，樓外樓吃了，很一般。西湖醋魚(yú)也吃了，不好吃！當(dāng)時(shí)以為這些名店可能承包給私人了，所以菜品質(zhì)量沒(méi)控制好，后來(lái)發(fā)現(xiàn)就是這個(gè)味！西湖也很一般，比附近的千島湖景色差的太遠(yuǎn)了。后來(lái)雖然還會(huì)去杭州出差辦事，但再也不游玩了，寧愿吃川菜火鍋日料西餐，也不去吃本地杭幫菜了。

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